Botten, bottenbouillon & fond

Bij LeJean vind je alles voor een krachtige en smaakvolle basis in de keuken. Of je nu zelf bottenbouillon wilt maken met losse botten of kiest voor een kant-en-klare bottenbouillon of geconcentreerde fond, in deze categorie vind je producten van hoogwaardige kwaliteit.

Ons assortiment bestaat uit zorgvuldig geselecteerde botten van rund, lam, hert en ree voor het zelf trekken van bottenbouillon. Daarnaast bieden we biologische bottenbouillon van rund en kip én ambachtelijk bereide fonds, zoals jus de veau, kippenfond, lamsfond en wildfond. Zo kies je altijd de oplossing die past bij jouw manier van koken.

Zelf bottenbouillon maken met losse botten

Wil je zelf bottenbouillon bereiden? Dan vormen kwalitatieve botten de basis voor een rijke, smaakvolle bouillon. Door botten langzaam te laten trekken ontstaat een krachtige basis die je kunt gebruiken voor soepen, sauzen, stoofgerechten of als warme drinkbouillon.

In ons bottenassortiment vind je onder andere biologische runderbotten, lamsbotten, hertenbotten en reebotten. Iedere soort heeft een eigen karakter: runderbotten zorgen voor een krachtige smaak, lamsbotten zijn milder en wildbotten geven een uitgesproken, aromatisch karakter.

Kant-en-klare bottenbouillon en fond

Heb je minder tijd of wil je direct aan de slag? Kies dan voor onze biologische bottenbouillons of geconcentreerde fonds.

Onze bottenbouillons worden langzaam getrokken en zijn direct klaar om te drinken of te gebruiken als basis voor uiteenlopende gerechten. De geconcentreerde fonds zijn speciaal ontwikkeld voor wie extra diepgang wil geven aan sauzen, jus, risotto's en stoofgerechten. Dankzij de geconcentreerde smaak heb je vaak maar een kleine hoeveelheid nodig.

In ons assortiment vind je onder andere biologische runderbottenbouillon, biologische kippenbottenbouillon, jus de veau, kippenfond, lamsfond en wildfond.

Wat is het verschil tussen botten, bottenbouillon en fond?

Hoewel deze producten nauw met elkaar verbonden zijn, hebben ze ieder een eigen toepassing.
Botten: gebruik je om zelf een bottenbouillon te trekken. Zo bepaal je zelf de smaak, bereidingstijd en kruiden.
Bottenbouillon: is een kant-en-klare bouillon die langzaam is bereid en direct gebruikt kan worden als drinkbouillon of als basis voor gerechten.
Fond: wordt nog verder ingekookt dan bouillon en heeft daardoor een veel krachtigere, geconcentreerde smaak. Hierdoor is een fond bijzonder geschikt voor sauzen, jus en verfijnde culinaire bereidingen.

Botten bestellen bij LeJean

Bij LeJean kies je voor producten die met zorg zijn geselecteerd of ambachtelijk zijn bereid. Of je nu zelf bottenbouillon wilt maken met losse botten of liever kiest voor een kant-en-klare bottenbouillon of fond, je bent verzekerd van pure ingrediënten en een rijke, natuurlijke smaak.

Bekijk hierboven ons complete assortiment en kies de botten, bottenbouillon of fond die het beste past bij jouw gerecht of bereiding.