Biologische Runderbotten grasgevoerd

Over onze bio runderbotten

Onze biologische runderbotten zijn rijk aan smaak en voedingsstoffen. De botten zijn halal en biologisch gecertificeerd (SKAL). De biologische botten zijn zorgvuldig gezaagd voor optimaal gebruik in de keuken. Deze mix van merghoudende botten, gewrichten en ribstukken vormt de perfecte basis. Ideaal voor het maken van een heerlijke soep, vleesbouillon of klassieke runderfond. 

Bouillon getrokken van deze grasgevoerde runderbotten is niet alleen smaakvol, maar ook bijzonder voedzaam. Het zit boordevol vitamine E, omega 3-vetzuren, gelatine, CLA en collageen. 

Waar komen onze biologische runderbotten vandaan?

Deze runderbotten zijn afkomstig van jonge runderen uit Nederland en Belgie. De dieren zijn 100% grasgevoerd. Dit zorgt voor botten die een diepe, volle smaak afgeven. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en ideaal voor het maken van een krachtige bone broth, oftewel runderbouillon.

Algemene bereidingswijze voor bouillon

Onze mix van runderbotten leent zich perfect voor het trekken van een rijke, diepe bouillon. Een goed en vooral veel gezonder alternatief voor de kant-en-klare bouillonblokjes, die vaak vol zitten met e-nummers en kunstmatige smaakversterkers. Volg deze stappen voor het beste resultaat:

- Laat de runderbotten zo'n 24 uur ontdooien in de koelkast en
- Haal de botten 1 uur voor gebruik uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Je begint met het goed afspoelen van de botten onder koud stromend water.
- Laat ze vervolgens enkele uren weken in koud water. Dit helpt om onzuiverheden los te weken en draagt bij aan een heldere bouillon met pure smaak.
- Na het weken kunnen de botten worden geroosterd in een voorverwarmde oven (220°C), zo'n 25 tot 30 minuten.
- Vervolgens trek je de bouillon van de botten in ruim koud water, eventueel samen met verse groenten. Laat het geheel op laag vuur langzaam pruttelen, zo'n 8 tot 12 uur.

Deze traditionele bereidingswijze zorgt voor een krachtige bouillon. Perfect als basis voor soep, fond of een stevige stoof. Benieuwd naar het volledige recept? Deze vind je hier!

Bewaaradvies

Onze biologische runderbotten worden diepgevroren geleverd om de versheid en kwaliteit optimaal te behouden. Bij ontvangst kun je de botten het beste direct in de vriezer (-18°C) bewaren. Daar zijn ze tot 3 maanden na ontvangst goed houdbaar. Let op bij het ontdooien: laat de botten langzaam ontdooien in de koelkast, het liefst 24 uur van tevoren. Eenmaal ontdooid zijn ze nog 2 dagen houdbaar in de koelkast (max. 4°C).

Belangrijk: vries de botten niet opnieuw in nadat ze zijn ontdooid.

Meer informatie