Gratis verzending v.a. 60,00
Kies je eigen bezorgmoment
Bezorging tussen 17:00-22:30 uur
9.3Kiyoh
Toegevoegd aan winkelwagen
Bewerk winkelmandje Ga verder met winkelen
LeJean

Ossenstaart Blonde d'Aquitaine

18,99 16,99

Trek in een ​​traditionele soep met volle vleessmaak of een voedzame Bottenbouillon met een goede vleessmaak? Mogelijkheden genoeg voor dit ondergewaardeerde deel van het rund.

Op voorraad (20)
- +
Voor 10:30u besteld, zelfde dag geleverd
Gratis verzending v.a. 60,00
Kies je eigen bezorgmoment
Gratis afhalen in de winkel
Beschrijving Ossenstaart Blonde d'Aquitaine

Ossenstaart

Ossenstaart wordt ook wel runderstaart genoemd. De naam zegt het al dit deel komt van de staart van het rund. Het is ideaal vlees om een heerlijke krachtige bouillon van te trekken. De staart bestaat uit ronde staartwervels met daaromheen een kleine hoeveelheid aan spierweefsel. Het ondergewaardeerde deel van de rund dat rijk is aan smaak en geleiachtige vezels die bij langzaam koken afbreken tot een dikke jus. Er gaat niets boven ossenstaat in een traditionele soep of stoofschotel op een koude winternacht.

Algemene bereiding voor bouillon

  1. Ontdooi de ossenstaart in de koelkast gedurende 24 uur.
  2. Verwarm de oven voor op 120 C°
  3. Schroei de Ossenstaart aan om de "smaak" goed vrij te maken 
  4. Verhit een grote ovenvaste pan op hoog vuur, voeg een beetje olie toe en schroei het vlees rondom mooi bruin.
  5. Verbrand het vlees/bot niet, want dan smaakt het bitter. Haal de ossenstaart uit de pan en schroei de groenten tot keurig gebruind.
  6. Leg het vlees na het dichtschroeien van de groente terug in de pan.
  7. Voeg water (of wijn) toe, zodat het vlees net bedekt is en de kruiden zoals laurier, peperkorrels of kruidnagels.
  8. Breng dit geheel rustig aan de kook
  9. Dek de pan af met een deksel en zet de pan in de oven op 120 C°
  10. Controleer van tijd tot tijd en vul indien nodig vloeistof bij. 
  11. Controleer na 60 min of het vlees los is gekomen van het bot.

Vragen? We helpen je graag.

Bij online slager LeJean bestel je eenvoudig. Als je voor 10:30 uur bestelt, heb je het op onze bezorgdagen in de avond al in huis! Heb je nog vragen over dit product of aanverwante producten? Neem dan contact met ons op door te bellen naar +31(0)702017034 of stuur een mailtje naar [email protected]

Wij helpen je graag!
Stuur een e-mail [email protected]
1309 klanten geven ons een 9.3 op Kiyoh Kiyoh
Specificaties
  • Merk: LeJean
  • Artikelnummer: 1080107
  • Herkomst: Nederland
  • Houdbaarheid: 4 maanden na ontvangst
  • Leveringsconditie: Diepvries / Quickfrozen
  • Kiloprijs: €18.99
  • Samenstelling: 100% Rundvlees
LeJean Ossenstaart Blonde d'Aquitaine
Reviews Help ons en andere klanten door het schrijven van een review Geen reviews gevonden Je beoordeling toevoegen
Categorieën
Dagelijks vlees Rund Varken Gevogelte BBQ Lam Exotisch Seafood Halal Wild Toebehoren ★ Actie ★ Klantenservice Mijn account