Biologische Kippennekken

Kippennekken zijn misschien een bijproduct, maar onderschat ze niet. Dit veelzijdige stukje kip zit boordevol smaak en collageen. Ideaal als basis voor een rijke, volle bouillon, maar ook verrassend lekker als stoofgerecht of langzaam geroosterd uit de oven. Een pure smaakmaker voor wie echt wil koken met aandacht.

Over biologische Polderhoen

De biologische Polderhoen is een bijzonder kippenras van Franse oorsprong (Hubbard) dat langzaam groeit en alle tijd krijgt om op smaak te komen. In de Flevopolder groeien deze kippen op in alle rust met volop ruimte om te scharrelen, zowel binnen als buiten. Dit zorgt niet alleen voor een beter dierenwelzijn, maar ook voor steviger en smaakvoller vlees. Benieuwd naar het verhaal achter deze kip? Lees meer in onze blog over de Polderhoen.

Algemene bereidingswijze

Stap 1. Laat 300 gram kippennekken en 2 kipkarkassen langzaam ontdooien in de koelkast.
Stap 2. Doe de kippennekken en karkassen in een ruime pan en voeg koud water toe tot alles net onderstaat.
Stap 3. Breng het geheel langzaam aan de kook en schep eventueel schuim van het oppervlak voor een heldere bouillon.
Stap 4. Voeg grof gesneden groenten toe, zoals ui, wortel en prei. Voeg naar smaak extra’s toe zoals peperkorrels of een laurierblad.
Stap 5. Zet het vuur laag zodra het kookt en laat de bouillon minimaal 2 uur zachtjes trekken. Laat het niet doorkoken, maar rustig pruttelen.
Stap 6. Giet de bouillon door een fijne zeef en druk voorzichtig het vocht uit de ingrediënten voor maximale smaak.
Stap 7. Gebruik de bouillon direct of laat afkoelen en bewaar in de koelkast of vriezer.

Tip: probeer ook eens deze Indiase curry met kippennekken.

Voordelen van onze biologische kippennekken

- 100% biologisch gecertificeerd.
- Meer smaak door langzamere groei.
- Beter dierenwelzijn (meer ruimte en minder stress).
- Geen gebruik van antibiotica of groeihormonen.
- Duurzamere en bewustere keuze.
- Deze kippennekken 100% halal, je vindt het certificaat hier.

Online kippennekken bestellen?

Bij online slager LeJean kies je eenvoudig zelf je bezorgdag. En bij bestellingen vanaf €75 word je bestelling gratis thuisbezorgd. Liever zelf ophalen? Dat kan kosteloos in onze winkel in Stompwijk. We zijn geopend van woensdag t/m vrijdag van 09:00 tot 17:00 uur en op zaterdag van 09:00 tot 12:00 uur.

Heb je een vraag? Neem gerust contact met ons op via [email protected] of bel naar +31 70 201 70 34. We helpen je graag verder en vertellen je met plezier meer over onze biologische kipproducten.