Ribeye BBQ
Weinig ruikt zo goed als een ribeye die boven gloeiende kolen ligt te sissen. Welke ribeye je voor de barbecue kiest, hangt vooral af van hoe je wilt grillen: snel en direct boven het vuur, of rustig met twee zones voor een groter stuk vlees.
Losse ribeye steaks voor direct grillen
De losse ribeye steaks in dit overzicht zijn kleiner en sneller gaar dan een heel stuk, en lenen zich daardoor goed om kort en heet boven de kolen te grillen. De vetmarmering houdt het vlees daarbij sappig. Per steak kies je zelf het gewicht dat past bij je gasten en je honger.
Ribeye aan het stuk en tomahawk voor twee zones
Grill je voor een groter gezelschap, kies dan een ribeye aan het stuk, een ribeye braadstuk of een tomahawk. Zulke grote stukken gaar je rustig indirect aan de koele kant van de barbecue en schroei je kort af boven de hete zone, zodat de kern gelijkmatig gaar wordt zonder dat de buitenkant verbrandt.
Benieuwd naar de herkomsten en rassen in ons assortiment, of naar de bereiding in de pan of oven? Op onze pagina over ribeye lees je er alles over.