BBQ short ribs

BBQ short ribs bestellen? Dat is mogelijk via de webwinkel van LeJean VleesAtelier. Wij bieden verschillende varianten aan, waaronder de befaamde Black Angus ribs. Daarnaast is het tevens mogelijk om te kiezen voor de ‘Chuck short ribs’ en wij raden je dan ook zeker aan om goed na te denken over de varianten die je voorkeur hebben. Zodra je je bestelling hebt geplaatst zal je het verse en bevroren rundvlees zo spoedig als mogelijk in huis ontvangen, waardoor je in sommige gevallen dezelfde dag nog aan de slag kunt met het bereiden van deze heerlijke short ribs. Mocht je nu behoefte hebben aan meer informatie raden wij je aan om verder te lezen of om contact met ons op te nemen voor meer informatie.

Wat zijn BBQ short ribs precies?

Ben jij nog niet bekend met deze overheerlijke ribstukken? Dan is het de hoogste tijd om hier eens verandering in te brengen. Wanneer we het hebben over BBQ short ribs hebben we het in principe over de ‘spare-ribs’ van runderen. Bij een slager om de hoek zal je dit vlees mogelijk tegenkomen als runderspareribs. Uiteraard zijn de ribstukken uit ons assortiment afkomstig van runderen die leven onder de meest gunstige omstandigheden. Zo leveren onze grasgevoerde runderen in Ierland op uitgestrekte weilanden met meer dan genoeg bewegingsvrijheid. Door de ideale klimatologische omstandigheden op het eiland kunnen runderen van maart tot oktober genieten van een lange beweidingsperiode. Daarnaast heb je tevens de keuze uit BBQ short ribs die afkomstig zijn van Black Angus runderen in Australië. Waarschijnlijk ben je wel bekend met de naam Black Angus en het betreft hier dan ook runderen die worden gevoerd met graan in plaats van gras. Door de runderen te voeden met graan worden de BBQ short ribs malser, smaakvoller en sappiger, waardoor je gegarandeerd bent van een unieke smaaksensatie.

De voorbereiding en de bereiding

Voordat je aan de slag gaat met de daadwerkelijke bereiding van de BBQ short ribs is het belangrijk dat je enkele voorbereidingen treft. Zo raden wij het aan om het vlees ten eerste volledig te ontdooien. Verwijder vervolgens de vliezen die je terugvindt aan de holle kant van de ribben. Wanneer dit proces voltooid is kan je het vlees marineren met kruiden naar keuze. Indien je het simpel wilt houden kan je gewoonweg gebruikmaken van peper en zout. Hiernaast is het natuurlijk ook mogelijk om gebruik te maken van een BBQ rub uit ons assortiment. Wij raden je in dit geval aan om gebruik te maken van de overheerlijke Beef BBQ Chief van Natural Spices.

Verwarm vervolgens de barbecue tot een temperatuur van 90 tot 120 ºC. Verspreidt het rookhout op een geleidelijke wijze over de barbecue en plaats de BBQ short ribs op het indirecte gedeelte van de barbecue. Let hierbij goed op dat je de botzijde richting het rooster plaatst. Sluit vervolgens de deksel van de barbecue of de smoker en maak gebruik van een kernthermometer om de temperatuur van het vlees in de gaten te houden. Laat de rib vervolgens enkele uren garen en draai het vlees niet om. Open de barbecue of de smoker enkel en alleen om meer rookhout toe te voegen. Op het moment dat het vlees een kerntemperatuur van 65-70ºC heeft bereikt haal je de BBQ short ribs van de barbecue en verpak je het geheel in aluminiumfolie. Voeg hier tot slot een paar klonten boter aan toe en plaats het vlees, in het aluminiumfolie, weer op het indirecte gedeelte van de barbecue. Zodra er een kerntemperatuur van 90ºC is bereikt haal je de BBQ short ribs van het vuur en laat je het minimaal 20 minuten rusten voordat je het gaat serveren.

Contact opnemen voor meer informatie

Contact opnemen met de klantenservice van online slager LeJean is mogelijk op het moment dat je kampt met vragen of wanneer je bijvoorbeeld meer wilt weten over de producten uit ons assortiment. Telefonisch contact opnemen is mogelijk door te bellen naar +31 70 201 70 34, maar hiernaast kan je ook gerust een e-mail sturen naar [email protected]. Wij kunnen je in ieder geval verzekeren van het feit dat wij ons uiterste best zullen doen om jouw vragen over onze BBQ short ribs zo goed mogelijk te beantwoorden.