Biologische Runderpoulet Grasgevoerd

Ons biologisch grasgevoerd runderpoulet is perfect voor de lekkerste stoofgerechten, soepen en goulash. Het malse rundvlees is afkomstig van biologisch gehouden, grasgevoerde runderen en worden zorgvuldig door onze slagers gesneden in blokjes van ongeveer 3x3 cm. Dankzij de rijke rundvleessmaak en stevige structuur is dit een onmisbaar ingrediënt voor liefhebbers van langzaam gegaarde gerechten.

Herkomst

Voor ons biologisch grasgevoerd runderpoulet selecteren we jonge runderen uit Nederland en België. De dieren groeien op volgens de biologische richtlijnen en leven zoveel mogelijk buiten in de wei. Hun voeding bestaat volledig uit gras, precies zoals een rund van nature hoort te eten. Door deze natuurlijke manier van houden ontwikkelen de dieren langzaam spiermassa, wat zorgt voor smaakvol vlees met een stevige, malse structuur. Het stoofvlees wordt vers gesneden, direct vacuüm verpakt en diepgevroren om de kwaliteit en versheid optimaal te behouden

Waarom kiezen voor biologisch?

Biologisch vlees staat voor een diervriendelijke en duurzame manier van produceren. De runderen krijgen meer leefruimte, leven zoveel mogelijk buiten in de wei en eten uitsluitend gras. Ze worden gehouden volgens de biologische richtlijnen, zonder preventief gebruik van antibiotica of genetisch gemodificeerde ingrediënten. Door deze natuurlijke leefomstandigheden groeit het dier in zijn eigen tempo, wat bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees. Met biologisch runderpoulet kies je niet alleen voor een heerlijk product, maar ook voor een bewuste keuze voor mens en dier.

Waarom kiezen voor grasgevoerd vlees?

Grasgevoerd rundvlees bevat van nature meer omega 3-vetzuren en gunstige CLA-vetzuren (geconjugeerd linolzuur) dan runderen die grotendeels met granen worden gevoerd. Daarnaast bevat het doorgaans minder verzadigd vet en iets minder calorieën. Het resultaat is puur rundvlees met een rijke, volle smaak dat uitstekend tot zijn recht komt in langzaam gegaarde gerechten.

Bereidingswijze

Klassieke runderstoof
Bak het runderpoulet rondom bruin in boter of olie. Voeg ui, knoflook, kruiden en groenten toe, blus af met rode wijn of bier en voeg bouillon toe. Roer voor extra diepgang een eetlepel Jus de Veau door de saus. Laat vervolgens 3 tot 4 uur zachtjes stoven op laag vuur of in de oven op 140°C, totdat het vlees heerlijk mals is.

Hachee
Bak het vlees rondom bruin en voeg grote hoeveelheden ui toe. Breng op smaak met laurier, kruidnagel, azijn en bouillon. Laat minimaal 3 uur zachtjes sudderen voor een klassieke Hollandse hachee.

Goulash
Bak het poulet aan met ui, knoflook en paprikapoeder. Voeg paprika, tomaat, bouillon en eventueel een beetje rode wijn toe. Laat circa 2,5 tot 3 uur zachtjes garen tot het vlees uit elkaar begint te vallen.

Runderbouillon
Gebruik het runderpoulet samen met soepgroenten, kruiden en eventueel mergpijp voor een krachtige, huisgemaakte bouillon. Laat minimaal 3 uur zacht trekken voor een rijke smaak.

Tip: geef runderpoulet voldoende tijd. Langzaam garen op een lage temperatuur zorgt ervoor dat het bindweefsel oplost en het vlees heerlijk mals wordt.

Voedingswaarden

Bewaaradvies

Het biologisch grasgevoerde runderpoulet van LeJean wordt diepgevroren geleverd en is na ontvangst minimaal 4 maanden houdbaar. Na ontdooien maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast bij maximaal 4°C. Niet opnieuw invriezen na ontdooien. 

Veelgestelde vragen

- Wat is runderpoulet? Runderpoulet bestaat uit blokjes rundvlees die speciaal zijn gesneden voor stoofgerechten, soepen en bouillons. Door de langere bereidingstijd wordt het vlees heerlijk mals.
- Waarom is biologisch grasgevoerd runderpoulet zo geschikt om te stoven? Het vlees bevat voldoende bindweefsel dat tijdens langzaam garen verandert in gelatine. Hierdoor krijgt het gerecht een volle smaak en een boterzachte structuur.
- Is biologisch runderpoulet ook halal? Ja, dit runderpoulet is zowel biologisch gecertificeerd als halal gecertificeerd. 
- Hoeveel runderpoulet heb ik nodig per persoon? Reken als hoofdgerecht ongeveer 200 tot 250 gram runderpoulet per persoon, afhankelijk van het gerecht en de hoeveelheid bijgerechten.
- Kan ik biologisch runderpoulet opnieuw invriezen als het net is ontdooid? Nee, na ontdooien niet opnieuw invriezen. Bewaar het vlees maximaal 2 dagen in de koelkast bij maximaal 4°C en verwerk het zo snel mogelijk.

Voordelen

- Volledig biologisch gecertificeerd: zonder antibiotica, groeihormonen of kunstmatige toevoegingen.|
- 100% grasgevoerd voor een rijkere smaak en een betere vetsamenstelling met meer omega-3 en minder verzadigd vet dan graangevoerd rund.
- Vers gesneden door onze slagers en direct vacuüm verpakt.
- 100% halal gecertificeerd. Het certificaat is hier te bekijken.
- Diepgevroren geleverd.

Biologisch grasgevoerd runderpoulet online bestellen bij LeJean

Bestel eenvoudig biologisch grasgevoerd runderpoulet bij online slager LeJean. Bij ons kies je zelf je bezorgdag en is de bezorging vanaf €75,- geheel gratis. Liever je bestelling afhalen? Kom dan langs in ons VleesAtelier in Leidschendam (ma, di, wo & za 09:00–12:00 / do & vr 09:00–17:00). Heb je vragen over dit product of wil je advies over de bereiding? Neem gerust contact met ons op via +31 70 201 70 34 of mail naar [email protected]. We helpen je graag verder.