Ribeye steak Uruguay

Over de ribeye steak

De ribeye steak is een bijzonder stuk vlees dat afkomstig is van de voorkant van de rug van het rund, tussen de schouder en de lende. Wat deze snit zo speciaal maakt, is dat dit deel van het rund veel beweging krijgt, wat resulteert in vlees dat rijk is aan smaak.

De ribeye staat bekend om zijn prachtige marmering: fijne vetadertjes die door het vlees heen lopen. Deze marmering is dé sleutel tot de volle smaak en het sappige, malse karakter van dit stuk. Tijdens het bereiden smelt het vet langzaam, waardoor het vlees een boterige zachtheid krijgt en onweerstaanbaar sappig blijft.

Onze ribeye is afkomstig uit Uruguay en wordt eerst 100 dagen gevoerd met gras en daarna 120 dagen met graan. Deze combinatie zorgt voor een perfecte balans: de frisse tonen van grasgevoerd vlees verrijkt met de rijke, volle smaak en extra malsheid die graanvoeding met zich meebrengt. Het resultaat is een ribeye die zowel intens van smaak als heerlijk sappig is.

Waar komt de ribeye steak vandaan?

De ribeye steak van LeJean is afkomstig uit Uruguay, een Zuid-Amerikaans land dat bekend staat om zijn hoogwaardige rundvleesproductie. Hier grazen de runderen 100 dagen op uitgestrekte velden, bekend als de pampa's, waar ze zich voeden met sappig gras. De combinatie van het gunstige klimaat en de weelderige groene omgeving zorgt voor ideale omstandigheden voor het grootbrengen van runderen. Al deze factoren, van het dieet tot de leefomgeving van de runderen, dragen bij aan de unieke smaak en textuur van het vlees. Wil je een beter beeld krijgen van waar deze ribeye vandaan komt en hoe de runderen worden grootgebracht, bekijk dan de onderstaande video voor een kijkje in hun leefomgeving. Het draagt allemaal bij aan de unieke en smakelijke ervaring van de ribeye steak.

Algemene bereidingstips

1. Ontdooi de ribeye steak 24 uur voor bereiding in de koelkast.
2. Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 110 °C.
4. Bestrooi de ribeye naar smaak met een rub en/of zout en peper.
5. Doe olie en roomboter in een pan en bak de ribeye aan alle kanten mooi bruin.
6. Plaats de ribeye in een braadslede en plaats deze in de voorverwarmde oven. We raden aan om niet verder te garen dan medium. Houd voor rare 50-52 °C aan, medium rare 55-60 °C en voor medium 60-63 °C. Hier vind je meer informatie over kerntemperaturen van rundvlees.
7. Laat de steak 5 minuten rusten komen onder een theedoek of aluminiumfolie.

Vragen?

Bestel eenvoudig jouw favoriete stukken vlees online. Bij besteding van €70,- is de verzending helemaal gratis. In de meeste gevallen leveren we dezelfde dag, wel zo handig! Mocht je nog vragen hebben, kun je contact met ons opnemen. Stuur een mailtje naar [email protected] of bel +31 70 201 70 34. We staan elke werkdag voor je klaar om je vragen over deze ribeye steak te beantwoorden.