BESCHRIJVING

Grasgevoerde Tomahawk steak

Het Ierse rundvlees heeft een sterke rode kleur, is fijnkorrelig, mooi gemarmerd en sappig en zacht, zelfs na het braden. Ons Ierse rundvlees komt uit het uitgestrekte weiland van Ierland. Door de ideale klimatologische omstandigheden op het eiland kunnen runderen van maart tot oktober genieten van een lange beweidingsperiode. Het dieet van de runderen bestaat dan ook voor meer dan 90% uit gras en kruiden. De runderen hebben dus alle ruimte om lekker te grazen. De combinatie van het grasdieet en volop lichaamsbeweging zorgt bij runderen voor een mooie en intense vleessmaak. 

De Tomahawk steak is het geportioneerde deel van de laatste zes ribben van het rib rack. Het rib rack  bevindt zich aan de voorzijde van de rug. De voorzijde van het rund is minder gespierd, waardoor het vlees fijn is van draad en het een zachte structuur heeft. De Tomahawk steak is met zijn lange uitstekende bot een echte mannensteak! De Tomahawk heeft zijn naam te danken aan de indianen. Het is eigenlijk een côte de boeuf of rib eye met een lang bot. 

Vlees met bot heeft altijd meer smaak dan vlees zonder bot. Dit komt omdat het callogeen/vet wat tussen het bot en het vlees zit gaat smelten bij hogere temperaturen. Dit geeft een mooie smaak aan het vlees.

De Tomahawk  steak van LeJean weegt ca 1200 gram en is daarom goed geschikt om met 2 a 3 personen van te eten.

Product informatie

Bereidt de Tomahawk "caveman style" zo op de hete kolen, voor een echte sensatie!

HERKOMST