Tomahawk Steak

Over de tomahawk steak

De tomahawk steak is met zijn lange uitstekende bot een echte stoere steak! Het is eigenlijk een ribeye met een stuk been; het heeft dan ook een volle ribeye smaak. Vlees met bot heeft altijd meer smaak dan vlees zonder bot. Dit komt doordat het collageen/vet - wat tussen het bot en het vlees zit - gaat smelten bij hogere temperaturen. Dit geeft een mooie smaak aan het vlees. De tomahawk is het geportioneerde deel van de laatste zes ribben van het rib rack. Het rib rack bevindt zich aan de voorzijde van de rug van het rund. De voorzijde is minder gespierd, waardoor het draad fijn en de structuur zacht.
De tomahawk heeft zijn naam te danken aan de Indianen. De Indianen wisten dit stuk al lang geleden te bereiden. Omdat het lijkt op een bijl, werd dit stuk vlees tomahawk genoemd. 

Deze tomahawk steak is goed geschikt om met 2 tot 3 personen te eten.

Waar komt de tomahawk steak vandaan?

Ons Ierse rundvlees komt uit het uitgestrekte weiland van Ierland. Door het ideale klimaat op het eiland, kunnen runderen van maart tot oktober genieten van een lange beweidingsperiode. Het dieet van de runderen bestaat dan ook voor meer dan 90% uit gras en kruiden. De runderen hebben dus alle ruimte om lekker te grazen. De combinatie van het grasdieet en volop lichaamsbeweging zorgt voor een mooie en intense vleessmaak. Het Ierse rundvlees heeft een sterke rode kleur, is fijnkorrelig, mooi gemarmerd, sappig en zacht - zelfs na het braden. 

Algemene bereidingswijze

De tomahawk is een echte barbecue klassieker! Het bot ziet er niet alleen stoer uit, maar het is ook handig bij de caveman-bereiding of bij het draaien van het stuk vlees. Bereid de tomahawk caveman style voor een echte sensatie!

Hier vind je productinformatie.