Eendenvet in pot

Over eendenvet

Koken met eendenvet, ook wel bekend als "graisse de canard" in het Frans, is niet alleen eenvoudig, maar ook bijzonder smakelijk. Eendenvet heeft een aanzienlijk hoger rookpunt dan boter en vele andere soorten oliën. Dit maakt het bijzonder handig, aangezien eendenvet tot hogere temperaturen kan worden verwarmd zonder te roken en zonder dat de smaak negatief wordt beïnvloed. Het is een veelzijdig vet dat uitstekend geschikt is voor het bakken, braden en schroeien van een breed scala aan gerechten.

Echter, de voordelen van eendenvet beperken zich niet tot de hoge rookpunt. Eendenvet is ook rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en linolzuur, een essentieel vetzuur dat bijdraagt aan de gezondheid van cellen, de opname van calcium bevordert en de nierfunctie ondersteunt. Het is dus niet alleen een heerlijke culinaire keuze, maar ook een voedzaam ingrediënt.

Bovendien is eendenvet, eenmaal geopend, gekoeld ongeveer een maand houdbaar, waardoor het handig is om in de keuken te hebben.

Waar komt het eendenvet vandaan?

Bereidingstips

Er zijn veel mogelijkheden waarin eendenvet écht tot zijn recht komt! Denk bijvoorbeeld aan geroosterde aardappelen gekookt in eendenvet met rozemarijn of Provençaalse kruiden. Maar het is ook te gebruiken voor het bakken van groenten. En eendenvet is natuurlijk essentieel voor het maken van gekonfijte eendenbouten. Dat is niet het enige, want eendenvet kan ook gebruikt worden als vervanging voor boter in veel banketbakkersrecepten (of probeer een 50/50-mix met eendenvet en boter). Gebruik het voor hartige taarten of een verbluffende beef wellington. Sommige chef-koks verwerken zelfs eendenvet in dessertrecepten, waaronder zoete gebakjes en gebakken fruit. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Vragen?

Bestel eenvoudig jouw favoriete stukken vlees online. Bij besteding van €60,- is de verzending helemaal gratis. In de meeste gevallen leveren we dezelfde dag, wel zo handig! Mocht je nog vragen hebben, kun je contact met ons opnemen. Stuur een mailtje naar [email protected] of bel +31(0)702017034. We staan elke werkdag voor je klaar om je vragen te beantwoorden.