Eendenrillette

Rillette van eend is een klassieke Franse specialiteit die bekendstaat om haar rijke smaak en heerlijk smeuïge structuur. Het langzaam gegaarde eendenvlees wordt met eendenvet vermengd, waardoor een zachte, volle rillette ontstaat die bijna vanzelf op je tong smelt.

Voor de bereiding worden slechts vier ingrediënten gebruikt: eendenvlees, eendenvet, zout en peper. Geen onnodige toevoegingen, maar pure ingrediënten die samen zorgen voor een karakteristieke, hartige smaak. Voor 100 gram rillette wordt maar liefst 108 gram eend gebruikt. Dat proef je terug in de volle smaak en de zachte structuur.

Serveren

Rillette van eend is een heerlijke toevoeging aan een luxe borrelplank of een smaakvol voorgerecht. Serveer de rillette op een zelfgemaakt toastje of een stukje knapperig stokbrood. Ook verrassend lekker als rillette-lolly, bijvoorbeeld met een laagje bietensap of fijngehakte pistachenootjes voor een bijzondere presentatie.

Op de borrelplank combineert de rillette uitstekend met andere Franse delicatessen uit ons assortiment, zoals Foie Fin de Canard en diverse patés. Ook onze uienchutney of vijgenchutney vormt een heerlijke combinatie. De lichtzoete smaak van de chutney brengt het rijke, hartige karakter van de eend mooi in balans.

Ingrediënten

Eendenvlees, eendenvet, zout, peper.

Voedingswaarden

Gemiddelde waarden per 100 gram eendenrillette.

Bewaardadvies

Bewaar de eendenrillette gekoeld bij maximaal 4°C. Na opening binnen 48 uur gebruiken. Zie de verpakking voor de exacte houdbaarheidsdatum.

Veelgestelde vragen

- Wat is het verschil tussen rillette en paté? Rillette en paté zijn beide klassieke Franse charcuterie, maar ze verschillen in structuur en bereiding. Paté wordt fijngemalen of gepureerd tot een gladde massa. Rillette wordt langzaam gegaard en daarna grof geplukt en vermengd met vet, waardoor de grove draadstructuur van het vlees zichtbaar blijft. Rillette heeft daardoor een rustiekere, meer uitgesproken textuur.
- Hoe lang van tevoren haal ik de rillette uit de koelkast? Haal de rillette 15 minuten voor het serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur is de structuur zachter en smeerbaar en komt de smaak beter tot zijn recht dan direct uit de koelkast.
- Waarmee combineer ik eendenrillette op een borrelplank? De eendenrillette past uitstekend naast andere Franse delicatessen: de Foie Fin de Canard, leverpaté of terrine. Een lepel vijgenchutney of uienchutney erbij maakt de plank direct completer.

Voordelen

- Klassieke Franse eendenrillette bereid met slechts vier ingrediënten.
- Uitstekend op een borrelplank naast kaas, paté en chutney.
- Voor 100 gram rillette wordt 108 gram eend gebruikt.
- Geen kunstmatige toevoegingen.

Online eendenrillette bestellen

Bij online slager LeJean bestel je eenvoudig. Als je vóór 10:30 uur bestelt, heb je het op onze werkdagen in de avond al in huis! Je bestelling liever ophalen? Kom dan langs in ons VleesAtelier in Leidschendam (ma, di, wo & za 09:00–12:00 / do & vr 09:00–17:00). Heb je een vraag? Neem gerust contact met ons op via [email protected] of bel naar +31 70 201 70 34.