Australisch Wagyu Rundvlees

Het woord Wagyu betekent "Japans rundvlees" (Wa = Japans, Gyu = rundvlees) en laat zien waar het vandaan komt. De Japanse fokkers fokken al generaties lang hun vee vanuit pure vleesrassen. Wat Wagyu rundvlees onderscheidt is de sterke smaak en ongelooflijk zachte textuur die smelt in je mond. De marmering (aandeel intramusculair vet in het vlees) wordt gedifferentieerd op een schaal van 1 (zwak) tot 12 (sterk).

Wagyu is nu in bijna elk land ter wereld te vinden, maar het origineel komt uit Japan. Velen kennen het als "Kobe", wat betekent dat het uit de Kobe-regio van de prefectuur Hyogo komt. Het wordt beschouwd als het beste en duurste vlees ter wereld.

Online slagerij LeJean biedt Wagyu-steaks aan vanuit Australië. Buiten Japan is de Australian Wagyu Association de grootste vereniging van Wagyu-producenten. Ze waren de eerste fokkers buiten Japan en hebben in de loop der jaren hun eigen Wagyu-kruising ontwikkeld met het fokken van een originele Japanse Wagyu-stier en lokale Black Angus-runderen. De runderen groeien minimaal 18 maanden op op uitgestrekte prairies en krijgen bovendien 200 dagen lang GGO-vrij, hoogwaardig graan.

LeJean biedt verschillende marmeringscore aan, die geschikt zijn voor verschillende bereidingswijzen. Laat je inspireren door een wereld van culinaire superlatieven. Meer informatie over Wagyu-runderen vindt je in de product omschrijvingen. Het prijsverschil bij Wagyu is erg groot, er zijn namelijk veel verschillende rassen. Er zijn raszuivere Wagyu-volbloeden, maar ook kruisingen met verschillende gedomesticeerde runderen in de foklanden. Voor ons Wagyu geld, dat deze altijd afkomstig is van een Japanse Wagyu Stier en een Australisch Black Angus rund. Dit zie je terug in de prijs en proef je in de kwaliteit. Dus houd je ogen open bij het kopen van Wagyu!

Meer weten?

Heb je vragen over Wagyu rundvlees uit ons assortiment? Neem dan contact met ons op. Neem telefonisch contact met ons op door te bellen naar (0)70 201 7034 of stuur een e-mail naar [email protected]. Telefonische vragen beantwoorden wij direct en vragen via de e-mail nemen wij uiteraard zo spoedig mogelijk in behandeling. Hierdoor ben je altijd verzekerd van snelle antwoorden en/of advies op maat over het Wagyu rundvlees uit ons assortiment.