Gratis verzending v.a. 65,00
Kies je eigen bezorgmoment
Bezorging tussen 17:00-22:30 uur
9.3Kiyoh
Toegevoegd aan winkelwagen
Bewerk winkelmandje Ga verder met winkelen
LeJean

Picanha Black Angus Australië

100,35
Gratis verzending

Heerlijk mals stuk vlees van 100 dagen graangevoerde Black Angus runderen uit Australië. Heerlijk om in zijn geheel te braden. Wist je al dat de picanha ook wel staartstuk wordt genoemd?

Op voorraad (1)
- +
Kiyoh1800+ klanten geven ons een 9.5 op Kiyoh
Voor 10:30u besteld, zelfde dag geleverd
Gratis verzending v.a. 65,00
Kies je eigen bezorgmoment
Gratis afhalen in de winkel
Beschrijving Picanha Black Angus Australië

Over de Black Angus picanha 

De picanha (spreek uit als pikanja) zit aan de platte bil van de rund, bij de staart. Het wordt dan ook niet voor niets staartstuk genoemd. Dit stuk vlees is al jarenlang geliefd in Brazilië, maar vindt ook steeds vaker in Nederland zijn weg onder de bbq- en vleesliefhebbers. En waar in Nederland het staartstuk nog weleens door het gehakt werd gedraaid, is het in Brazilië één van de duurste stukken vlees. Zij laten de vetkap tijdens de bereiding zitten en trimmen het pas op het moment dat de picanha gegaard is.

Waar komt de picanha vandaan?

De picanha, een ware culinaire schat, heeft zijn oorsprong in de prachtige graangevoerde Black Angus runderen die gedurende 100 dagen in Australië worden grootgebracht. Deze specifieke kwaliteitspicanha is het resultaat van het vakmanschap van de familie Thomas, die zich toelegt op het welzijn van de runderen. Ze creëren een omgeving waarin de runderen stressvrij kunnen opgroeien, omgeven door schone lucht en uitgestrekte landschappen, waar ze zich voeden met puur natuurlijk voedsel.

De essentie van deze uitzonderlijke picanha ligt in de combinatie van deze ideale omstandigheden en het graandieet dat de runderen krijgen. Dit resulteert in een opvallende marmering van het vlees, waardoor het zowel visueel als qua smaak een streling voor de zintuigen is. De verfijnde smaak en de ongekende malsheid maken deze picanha tot een onmisbare lekkernij voor fijnproevers die houden van hoogwaardig rundvlees met een unieke kwaliteit en smaakbeleving.

Algemene bereidingstips

Onze favoriet is de bereiding op de barbecue. Barbecue liefhebbers hebben de picanha al helemaal omarmd en bereiden het stuk over het algemeen in zijn geheel of op een spit. Wees niet bang als je geen/weinig ervaring hebt, want het bereiden is niet moeilijk. Meestal wordt er gebruik gemaakt van een kerntemperatuurmeter. Steek de kerntemperatuurmeter in het dikste gedeelte van het vlees. Op het moment dat die voor jou de juiste temperatuur bereikt heeft, kun je de picanha van de barbecue afhalen (of uit de oven halen). Serveer de picanha bijvoorbeeld met gegrilde prei. Weet je niet hoeveel graden het rundvlees moet zijn om het medium gaar te krijgen? Hier vind je het overzicht van kerntemperaturen voor rundvlees.

Een andere veel gebruikte methode is reversed sear. Zoals het woord het al zegt, gaat de bereiding net andersom. Dus in plaats van direct te starten met het af grillen, begin je bij reversed sear met het garen op lage temperatuur om vervolgens af te grillen op een hoge temperatuur. Het is natuurlijk veel makkelijker om je barbecue op te stoken, dan om hem te laten afkoelen.

Meer weten?

Heb je behoefte aan meer tips of heb je andere vragen? Neem dan telefonisch of via e-mail contact met ons op te nemen. Bel naar +31(0)702017034 of stuur een e-mail met je vraag door naar [email protected]. Eventueel is het ook nog mogelijk om gebruik te maken van de chatfunctie. We zullen al je vragen zo snel mogelijk te beantwoorden. Bestel vandaag nog jouw biefstuk op LeJean.nl en geniet van een mals stuk vlees.

 

Wij helpen je graag!
Stuur een e-mail [email protected]
1309 klanten geven ons een 9.3 op Kiyoh Kiyoh
Specificaties
  • Merk: LeJean
  • Artikelnummer: 1010103
  • Herkomst: Australië
  • Houdbaarheid: 7 dagen na ontvangst
  • Leveringsconditie: Vers
  • Kiloprijs: €46.99
  • Samenstelling: 100% Rundvlees
LeJean Picanha Black Angus Australië
Reviews Help ons en andere klanten door het schrijven van een review Je beoordeling toevoegen
E
Ersat Geplaatst op 10/11/2019

The taste os incredible. I have eaten several picanha before. None of them was even close to this one in terms of beefenes and juiciness. Perfect! It is also halal! Thanks LeJean to provide us these beautiful halal meats!

M
Marjon Geplaatst op 27/09/2019

Gisteren mijn eerste bbq workshop gegeven. Daar kwam deze prachtige picanha voorbij. Hij was echt super goed gelukt. Zeer rijk van smaak en lekker sappig. Dit was het klapstuk van de avond! Lekker met chimmichurri.

T
Tim Geplaatst op 03/10/2018

Een echte topper. Een van de beste stukjes vlees ooit gegeten! Lekker reverse searen op een kamado grill geeft een heel mooi resultaat. Niet te lang ‘exposen’ aan direct vuur :)

J
Jasper Geplaatst op 29/06/2018

Super, voorheen de gras fed picanha op maar de grain fed is veel sappiger en smaakvoller. Aanrader om iedereen te verrassen met de bbq.

RB
R.A. Buijsers Geplaatst op 26/10/2017

Picanha en Ossenhaas besteld. Als connaisseur kan ik deze producten aanprijzen als de betere stukken vlees verkrijgbaar.

Op de levering valt ook niks aan te merken. Vlees komt netjes verpakt en IJSKOUD aan.

Wij hebben een heerlijk diner gehad. Bedankt!!!!!

M
Micky Geplaatst op 07/09/2017

Na aanraden van de vriendelijke klantenservice deze Picana besteld als alternatief voor de "USA grainfed" en zeer tevreden, doet absoluut niet onder. Ik raad hem zeker aan!

Categorieën
Dagelijks vlees Rund Varken Gevogelte BBQ Lam Exotisch Seafood Halal Wild Toebehoren ★ Actie ★ Klantenservice Mijn account