Hertenbiefstuk

Een hertenbiefstuk heeft een donkerrode, tot bijna bruine kleur. Dit is dan ook kenmerkend voor hertenvlees en deze kleur wordt veroorzaakt doordat het vlees uitstekend doorbloed is. Dit komt dan ook doordat herten vrijwel constant in beweging zijn en vele kilometers per dag afleggen. Doordat hertenvlees het hele jaar door beschikbaar is, is dit vlees enorm populair. Hiernaast bevat het vlees relatief weinig vet en voldoende andere gezonde voedingsstoffen zoals eiwitten, zink, selenium en tevens vitamine B. Indien jij dan ook op zoek bent naar een heerlijk en tevens enorm gezond stuk vlees raden wij je zeker aan om de hertenbiefstuk uit ons assortiment eens zelf te ervaren.

Hertenbiefstuk

De hertenbiefstuk uit ons assortiment zijn is leverbaar in twee verschillende varianten, namelijk 200 gram en 250 gram. De herten waarvan ons vlees afkomstig is leven in Polen en voeden zich hier onder andere met grassen, kruiden, bladeren en de schors van jonge bomen. De dieren leven in de vrije natuur en in groepen. Doordat er echter een grote populatie van herten aanwezig is in Polen, die tevens aanzienlijke schade aan bomen en bossen veroorzaken, wordt de hertenjacht in dit land gereguleerd. De herten kunnen in totaal wel 100 tot 200 kg wegen en hebben geweien van soms wel meer dan 12 kg.

De smaak

Hertenbiefstuk heeft vergeleken met andere biefstukken een milde smaak. Daarnaast is het vlees vrij goed verteerbaar en indien je in staat bent om de biefstuk op de juiste manier te bereiden is het vlees tevens enorm mals. Wij raden het dan ook altijd aan om het vlees rosé of zelfs rood te eten, aangezien wij van mening zijn dat dit voor de smaaksensatie zal zorgen waar je naar op zoek bent. Hiernaast is de bereiding relatief eenvoudig en neemt deze weinig tijd in beslag.

De bereiding

Het is mogelijk om een hertenbiefstuk op vele verschillende manieren te bereiden, denk hierbij aan de koekenpan, de barbecue, maar bijvoorbeeld ook aan grillen. Het is enkel en alleen noodzakelijk om het vlees kort om en om te bakken. Natuurlijk is het altijd mogelijk om het vlees langer te garen indien je hier de voorkeur aan geeft. Wel is het belangrijk om rekening te houden met het feit dat de bereidingswijze verschilt dan die van rundvlees of varkensvlees. Hertenvlees is namelijk vetarm en droogt daarom snel uit. Maak daarom bij voorkeur gebruik van indirecte hitte, aangezien directe hitte zorgt voor uitdroging. Tevens raden wij het aan om het vlees te marineren voor extra smaak. Gebruik bijvoorbeeld laurierblaadjes, kruidnagel, jeneverbessen, tijm en rozemarijn in combinatie met een hertenbiefstuk. Naast aardappelen en wortelgroenten past een droge wijn altijd goed bij een wildgerecht.

Bestel eenvoudig bij LeJean.nl

Indien jij wenst om de smaak van hertenbiefstuk eens zelf te ervaren is het bijzonder eenvoudig om dit vlees uit ons assortiment te bestellen via onze webwinkel. Indien jij het vlees van dinsdag t/m vrijdag voor 08:00 bestelt leveren wij de biefstuk dezelfde dag tussen 17:00 en 22:00 bij je af. Indien je het vlees later dan dit tijdstip bestelt kan je ervan uitgaan dat het vlees de volgende werkdag wordt geleverd. Wij leveren niet in het weekend.

Meer weten?

Wil je meer weten over dit heerlijke vlees uit ons assortiment dan mag het duidelijk zijn dat je altijd met je vragen terecht kunt bij onze klantenservice. Wij staan iedere dag klaar om je te voorzien van advies op maat. Neem eenvoudig telefonisch contact met ons op door te bellen naar +31 (0)70 201 7034 of stuur een e-mail naar [email protected] Wij vertellen je met veel plezier alles wat je wilt weten over de hertenbiefstuk uit ons assortiment.