Eendenvet

Eendenvet van Rougié is het meest smaakvolle bakvet dat je in de keuken kunt hebben. Waar boter al snel verbrandt bij hoge temperaturen en olijfolie weinig smaak toevoegt, bakt eendenvet op hoge temperatuur zonder te roken en geeft het alles wat erin gebakken wordt een rijke, volle smaak. Dit eendenvet van Rougié is licht gezouten, afkomstig uit Frankrijk en verpakt in een glazen pot van 320 gram. 

Waarom eendenvet?

Eendenvet heeft een aanzienlijk hoger rookpunt dan boter, ongevoor 190°C tegenover 150°C voor boter, wat het bijzonder geschikt maakt voor bakken op hoge temperaturen zonder verbranding of bitterheid. Bovendien is eendenvet rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, vergelijkbaar met olijfolie. Het verschil met gewone boter of olie merk je het duidelijkst bij het bakken van aardappelen: de smaak is dieper en de korst knapperiger.

Waarvoor kun je eendenvet gebruiken?

Geroosterde aardappelen
De meest klassieke en meest indrukwekkende toepassing. Verwarm het eendenvet in een ovenschaal, voeg voorgekookte aardappelen toe en rooster op 200°C tot goudbruin en knapperig. Met rozemarijn, knoflook en zeezout.

Konfijten
Eendenvet is het traditionele medium voor het konfijten van eendenbouten. Gebruik ook de konfijt set van LeJean voor een complete zelfmaak confit de canard ervaring. Houd de temperatuur onder 85°C en zorg dat het vet de bouten volledig bedekt.

Lever bakken
Eendenvet is bij uitstek geschikt voor het bakken van eendenlever of kippenlever. Het geeft een rijkere smaak dan boter en een mooiere korst.

Vlees aanbraden
Gebruik eendenvet voor het aanbraden van gevogelte zoals parelhoen of fazant. Het hogere rookpunt geeft een betere korst zonder verbranding.

Groenten bakken
Wortels, knolselderij, spruitjes en pastinaak gebakken in eendenvet krijgen een diepere smaak dan in olijfolie of boter. Bijzonder goed bij wildgerechten.

Voedingswaarden

Gemiddelde waarden per 100 gram eendenvet Rougié. Exacte waarden kunnen per batch licht variëren.

Houdbaarheid

Bewaar op een koele, donkere plaats. Eenmaal geopend is het nog een maand houdbaar in de koelkast. 

Veelgestelde vragen

- Hoe gebruik ik eendenvet voor aardappelen? Doe een paar eetlepels eendenvet in een ovenschaal en verwarm 5 minuten in de oven op 200°C. Voeg voorgekookte en uitgedampte aardappelen toe, schud zodat ze rondom bedekt zijn met het hete vet en rooster 35 tot 45 minuten tot goudbruin en knapperig. Halverwege omdraaien.
- Is deze eendenvet gezouten? Ja, het eendenvet van Rougié is licht gezouten.
- Kan ik eendenvet bewaren na gebruik? Ja. Zeef het gebruikte vet door een fijne zeef om voedselresten te verwijderen. Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast. Gebruikt eendenvet is circa 2 weken houdbaar.
- Hoe lang is het eendenvet houdbaar? Het eendenvet van Rougié is een houdbaar product. Bewaar ongeopend op een koele, droge plek. De exacte houdbaarheidsdatum staat op de verpakking. Na opening bewaar je het in de koelkast en gebruik je het binnen 1 maand.

Hulp nodig bij het bestellen?

Combineer jouw favoriete producten en bestel eenvoudig jouw eendenvet. Bij besteding vanaf €75 wordt je bestelling gratis bij jou thuisbezorgd. In de meeste gevallen leveren we dezelfde avond nog, wel zo handig! Je bestelling liever ophalen? Kom dan langs in ons VleesAtelier in Leidschendam (ma, di, wo & za 09:00–12:00 / do & vr 09:00–17:00)

Heb je een vraag en/of opmerking over één van onze producten? Neem gerust contact met ons op via [email protected] of bel naar +31 70 201 70 34.