01 September 2017

Product van de maand: Lamsbout zonder been, de favoriet onder bourgondische genieters!

Lamsbout zonder been, de uitblinker van de maand september! Een heerlijk stuk dat je perfect low & slow kunt bereiden in de oven of barbecue. Meer weten over deze bereiding en de herkomst van de lamsbout? Lees dan gauw hieronder! Ps. De hele maand september is deze lamsbout zonder been in de actie bij LeJean!

Voor je talenknobbel..

Nederlands: Lamsbout zonder been

Engels: Lamb boneless leg

Frans: Gigot d’agneau sans os

 

De lamsbout; wat is het & waar komt het vandaan?

De lamsbout komt van de achterbout, inclusief de bil, van het lam. Je kunt deze vaak kopen met of zonder been. De lamsbout is sappig, vrij mager en toch vol van smaak! De lamsbout die wij verkopen is ook nog eens halal.

De lamsbout van LeJean komt van lammeren die zijn opgegroeid in open groene velden in Nieuw-Zeeland. Het klimaat, de schone lucht en zuiver water zorgen voor een prettige leefomgeving. De lammeren zijn grasgevoerd en grazen elke dag van het jaar heerlijk rond in het weiland van de gepassioneerde en ervaren boeren van Silver Fern Farms in Nieuw-Zeeland.

 

Low & Slow

De lamsbout kan je heerlijk Low & Slow bereiden in de oven, BBQ of grote braadpan. Een leuk idee is het om de bout te vullen met bijvoorbeeld verse rozemarijn, knoflook en citroen. Bereidt deze mooi rosé, zo komen de smaken het beste tot zijn recht.

We adviseren dan ook een kerntemperatuur voor lam van 60-62 ⁰C. Deze kan je bereiken door het vlees in de voorverwarmde oven op 150 ⁰C in circa 3 uur te garen. Zorg er wel voor dat je tijdens de bereiding elk uur de bout met zijn braadsappen bedruipt, zo blijft het vlees lekker mals. Laat na de bereiding de lamsbout nog zeker 15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Doordat het been al verwijderd is, is deze lamsbout ideaal om te trancheren aan tafel.

 

Tip van LeJean!

Marineer je lamsbout een dag van tevoren met rode wijn, knoflook en verse kruiden, zoals rozemarijn en tijm. Maak vervolgens van de marinade een saus door de overgebleven marinade in te koken en daarna met boter en bloem af te maken.

Laat een reactie achter

Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »