Afbak Paté de Gibier (Wildpaté)

Ontdek de rijke van de Veluwe met onze Paté de Gibier, een verfijnde wildpaté gemaakt van haas en hert. Deze ambachtelijke paté combineert het zachte, aromatische vlees van beide wildsoorten tot een elegante smaakbeleving. De paté wordt geleverd als afbakpaté, waardoor je hem thuis eenvoudig kunt bereiden. Even rustig garen in de oven en je geniet van een prachtig resultaat met de geur en smaak van echte wildspecialiteiten.

Tip: Ben je liefhebber van paté? Probeer dan ook eens onze Paté de Canard, een smaakvolle afbakpaté van 100% eendenvlees.

Wat zit er in de verpakking?

- Rol wildpaté
- Bakvorm
- Pop-up kernthermometer
- Gelei

Bereidingswijze

Het afbakken van de wildpaté is eenvoudig. Als je deze stappen volgt krijg je een mooi stevig resultaat:
1. Laat de paté rustig ontdooien door hem een nacht in de koelkast te leggen.
2. Verwijder de verpakking en plaats de paté in het meegeleverde bakvorm, zodat hij tijdens het bakken mooi in model blijft.
3. Bedek de vorm met aluminiumfolie en steek de pop-up kernthermometer in het midden van de paté.
4. Schuif de vorm in een oven van 110°C en laat de paté langzaam garen.
5. Springt de pop-up omhoog? Dan heeft de paté de ideale kerntemperatuur bereikt (ongeveer 70°C).
6. Laat de paté afkoelen onder de folie en zet hem vervolgens in de koelkast zodat hij volledig kan opstijven.
7. Werk af met de meegeleverde gelei en geef er eventueel je eigen finishing touch aan voor een mooie presentatie.

Serveer- en combineertips

- Serveer dunne plakken paté op warm geroosterd brood, briochetoast of een stevig notenbrood. Het lichte zoetje van het brood vormt een perfecte balans met het volle wildaroma.
- Combineer de paté met cornichons, zilveruitjes of pickles. Het frisse zuur snijdt mooi door de rijke wildsmaak.
- Maak een klein wildplankje met paté, gerookte eendenborst, vijgencompote en wat gemengde sla met een notenvinaigrette
- Wild gaat uitstekend samen met zoet-fruitige smaken. Denk aan cranberrycompote, ingelegde peer, vijgenjam of licht gekaramelliseerde appel
- Serveer met walnoten, hazelnoten of pistachenoten en werk af met verse tijm of rozemarijn voor een aardse, aromatische toets.