Biefstuk Black Angus

Over de Black Angus biefstuk

De biefstuk wordt gesneden uit de heup van het rund: de dikke lende. De biefstuk wordt ook wel lende biefstuk of rumpsteak genoemd. Het is een prachtige en malse steak die zich in smaak en structuur onderscheidt van de normale biefstuk. De biefstukken zijn handig per stuk vacuüm verpakt.

Waar komt de biefstuk vandaan?

Deze biefstuk komt van Black Angus runderen uit Australië. De biefstuk lijkt een beetje op een ossenhaasbiefstuk. Dit komt doordat de runderen 100 dagen graan gevoerd krijgen; dat maakt ook dat deze biefstuk anders smaakt dan een 'normale' biefstuk.

Algemene bereidingstips

Door de korte draad raden we aan om de biefstuk heel heet en kort te bakken of grillen en vervolgens in de oven te bereiden. We leggen je graag uit hoe je de biefstuk het beste kunt bereiden voor een medium rare resultaat.

1. Ontdooi de biefstuk in de koelkast gedurende 24 uur.
2. Laat de biefstuk minimaal 30 minuten voor bereiding afgedekt op kamertemperatuur komen.
3. Zout de biefstuk aan beide kanten. Verwarm de oven ondertussen voor op 150 °C.
4. Gebruik olijfolie of arachideolie om in te bakken.
5. Bak de rumpsteak op hoog temperatuur in 2 minuten aan beide zijden bruin en plaats hem vervolgens 6 minuten in de oven.
6. Laat de rumpsteak nog 10 minuten rusten onder een theedoek voor het aansnijden.

Tip: prik niet met een vork in het vlees, zo blijven sappen en smaak behouden.

Klik hier voor de product informatie.