Wagyu Ossenhaaspuntjes BMS 8+

Over de Wagyu ossenhaaspuntjes

Met de Wagyu ossenhaaspuntjes koop je niet zomaar ossenhaaspuntjes, maar ossenhaaspuntjes van Wagyu vlees met een Beef Marble Score (BMS) van 8+. Deze score staat voor de mate van marmering (dooradering van vet) in het vlees: 1 is het minste marmering en 12 het meeste. Hoe hoger het getal, hoe meer marmering en dus hoe lekkerder het stuk vlees. Deze Australische Wagyu ossenhaaspuntjes heeft een BMS score van 8+, wat betekent dat deze biefstuk zich aan de bovenkant van de marmerscore bevindt. 

De ossenhaaspuntjes zijn kleine stukjes van de ossenhaas. Dat maakt het ideaal om te serveren bij wokgerechten. De ossenhaas ligt onder de rugspier van het rund en is daarmee het meest malse stuk van de rund. In Amerika wordt de ossenhaas ook wel tenderloin genoemd. 

Waar komen de Wagyu ossenhaaspuntjes vandaan?

Wagyu rundvlees staat wereldwijd bekend als het lekkerste rundvlees. Het vlees heeft een zoete, nootachtige smaak. De intense marmering in het vlees zorgt voor een verfijnde smaak, textuur en malsheid. De Wagyu ossenhaaspuntjes komen uit Australië. Oorspronkelijk komen Wagyu runderen uit Japan, maar buiten Japan is de Australian Wagyu Association de grootste vereniging van Wagyu-producenten. De runderen groeien minimaal 18 maanden op uitgestrekte (gras)vlaktes en krijgen minimaal 200 dagen lang graan gevoerd.

Algemene bereidingswijze

Omdat de Wagyu ossenhaaspuntjes van zichzelf al lekker veel smaak hebben, hoef je er niet veel mee te doen.
1. Ontdooi de biefstukpuntjes minimaal 24 uur voor bereiding in de koelkast.
2. Laat de puntjes een uur voor bereiding op kamertemperatuur komen.
3. Dep de ossenhaaspuntjes droog met een doek. Zet ondertussen de pan op.
4. Grill of bak het Wagyu vlees kort in de pan. 

Wagyu ossenhaaspuntjes koop je bij online slager LeJean

Combineer jouw favoriete producten en bestel eenvoudig. Bij besteding van €70 is de verzending gratis, of kom je bestelling gratis afhalen in onze winkel in Leidschendam. Heb je een vraag en/of opmerking over één van onze producten? Neem dan contact met ons op via [email protected] of bel naar 070 201 7034.