Tamme konijnenbouten

Konijnenbouten zijn een onderschat stuk vlees dat zich uitstekend leent voor langzame bereiding. De bouten zijn fijn van smaak, heerlijk sappig, maar bevatten daarnaast ook nog eens enorm weinig vet, waardoor dit konijnenvlees ook nog eens een gezonde keuze is. Door de botstructuur zijn de bouten bijzonder geschikt voor stoven, braiseren of konfijten. De bouten worden per 4 stuks verpakt. 

Tip: wil je het gemak van een kant-en-klaar gerecht? Bekijk dan onze gestoofde konijnenbouten, bereid in ons eigen vleesatelier op Vlaamse wijze.

Waar komen de konijnenbouten vandaan?

Deze konijnenbouten komen van tamme konijnen. Omdat dierenwelzijn voor ons erg belangrijk is, komen deze tamme konijnenbouten van konijnen die voldoen aan de strengste wettelijke normen van Europa (naar Zwitserse maatstaven). Dit betekent dat de konijnen zijn voorzien van goede leefruimte, afleidingsmateriaal, gezins- en groepshuisvesting en dat ze minimale reisafstanden moeten afleggen. De dieren staan onder continue toezicht van de verzorgers en een dierenarts, waardoor de tamme konijnen een heerlijk leven leiden. Dat resulteert in vlees van consistent hoge kwaliteit.

Tam of wild konijn?

Het vlees van deze konijnen is dan ook zonder twijfel malser en minder sterk van smaak dan van een wild konijn. Dit komt doordat de dieren minder bewegen, waardoor de spieren minder goed doorbloed zijn. Wel heeft het konijnenvlees uit ons assortiment van nature een hoog aandeel in eiwitten en aminozuren. Het vlees bevat tevens weinig vet, cholesterol of purine. Dit zorgt er dan ook voor dat je op een uitgebalanceerde smaak kunt rekenen. De konijnenbouten zijn zowel heerlijk om te braden, te stoven of om te konfijten.

Smaakcombinaties

Konijnenbouten zijn mild van smaak en combineert daardoor het beste met:
Zuur: witte wijn, mosterd, citroensap, kappertjes.
Kruidig: tijm, laurier, rozemarijn, knoflook en salie.
Zoet: vijgenchutney, uienchutney en pruimen.
Bijgerechten: aardappelpuree, pasta, gestoofde witlof, champignons
Sausbasis: wildfond of kippenfond als basis voor een rijke jus.

Algemene bereidingswijze

Indien je aan de slag wilt gaan met de bereiding van konijnenbouten, hebben wij een handige handleiding voor je op een rijtje gezet. Wij willen er namelijk ook zeker van zijn dat jij dit konijnenvlees op de meest lekkere wijze weet te bereiden.
Stap 1. Laat de konijnenbouten minstens 24 uur langzaam ontdooien in de koelkast. Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Stap 2. Dep de bouten droog en bestrooi met peper en zout. Verhit boter of olijfolie in een pan met dikke bodem en braad de bouten rondom goudbruin aan.
Stap 3. Blus af met een scheut water, witte wijn of wildfond. Voeg groenten en kruiden toe naar keuze.
Stap 4. Verwarm de oven voor op 150 °C. Zet de pan met deksel in de oven en laat de bouten 60 tot 70 minuten garen. Bedruip het vlees regelmatig met het braadvocht.

Tip: konijnenvlees is mager en droogt snel uit bij te hoge temperatuur. Houd het rustig op lage temperatuur en bedruip regelmatig, dan blijft het vlees mals en sappig.

Voedingswaarden

Gemiddelde waarden per 100 gram konijnenbouten.

Veelgestelde vragen

- Hoeveel personen kan ik hiermee bedienen? Een verpakking van 4 bouten is ruim voldoende voor 2 tot 3 personen als hoofdgerecht, afhankelijk van de bijgerechten.
- Hoe wordt de konijnenbouten geleverd? Diepgevroren en minimaal 4 maanden houdbaar na ontvangst. Laat ze 24 uur in de koelkast ontdooien voor gebruik.
- Kan ik de konijnenbouten ook konfijten? Ja, konijnenbouten lenen zich uitstekend voor konfijten. Gaar ze langzaam op zeer lage temperatuur in vet of olie voor een botermals resultaat.
- Is het konijnenvlees halal? Nee, onze konijnenbouten zijn niet halal gecertificeerd.
- Wat is het verschil met de gestoofde konijnenbouten? De rauwe konijnenbouten bereid je zelf naar eigen recept. Onze gestoofde konijnenbouten zijn kant-en-klaar op Vlaamse wijze bereid in ons vleesatelier en alleen nog op te warmen.

Voordelen

- Milder van smaak dan bouten van wilde konijnen.
- Mager en eiwitrijk maar toch heerlijk mals.
- Konijnen groeien op onder streng toezicht, Zwitserse maatstaven.
- Veelzijdig te bereiden, uitstekend voor stoven, braiseren, konfijten of in de oven.

Online konijnenbouten bestellen

Bij online slager LeJean bestel je eenvoudig. Als je vóór 10:30 uur bestelt, heb je het op onze werkdagen in de avond al in huis! Je bestelling liever ophalen? Kom dan langs in ons VleesAtelier in Leidschendam (ma, di, wo & za 09:00–12:00 / do & vr 09:00–17:00).

Op het moment dat je behoefte hebt aan meer informatie over de konijnenbouten uit ons assortiment, raden wij je aan om niet te twijfelen en om direct contact op te nemen met onze klantenservice. Onze klantenservice staat namelijk iedere werkdag zowel telefonisch als via e-mail voor je klaar om al je vragen te beantwoorden. We kunnen je voorzien van advies op maat en uiteraard zijn wij in staat om je meer te vertellen over de herkomst van ons heerlijke vlees. Neem telefonisch contact met ons op door te bellen naar +31(0)702017034 of stuur een e-mail met je vraag door naar [email protected] voor meer informatie over de konijnenbouten uit ons assortiment.