Hertenfiletgebraad met truffelmarinade

Over het hertenfiletgebraad met truffelmarinade

Het hertenfiletgebraad is gesneden van de rug van het hert. Vervolgens is het gebraagd licht gemarineerd met een truffelmarinade. De smaak van truffel combineert geweldig met het verfijnde aroma van het hertenvlees. De donkerrode, bijna bruine kleur van het vlees is kenmerkend voor het hertenvlees. Hertenvlees bevat relatief weinig vet en veel eiwitten, zink, selenium en vitamine B. 

Waar komt de hertenfiletgebraad vandaan?

Deze hertenfiletgebraad komt van wilde herten uit Polen. Doordat ze eten wat ze willen, krijgt het vlees een unieke smaak. Ze eten onder andere grassen, kruiden, bladeren en de schors van jonge bomen in het wild. Dit laatste kan schade aan de bomen in de bossen veroorzaken. Hierdoor is gecontroleerde hertenjacht essentieel. 

Algemene bereidingstips

1. Ontdooi het gebraad in de koelkast gedurende 24 uur.
2. Laat het gebraad minimaal 2 uur voor bereiding afgedekt op kamertemperatuur komen.
3. Haal het hertengebraad uit de verpakking
4. Verwarm de oven voor op 180 °C.
4. Bak het hertengebraad in 2-3 minuten rondom bruin en leg hem daarna in een oven van 150 °C voor ongeveer 10 minuten (dit is een medium rare bereiding).
5. Laat het vlees nog 10 minuten rusten onder een theedoek voor het aansnijden.

Bestellen en levering

Ervaar de smaak van deze gemarineerde hertenfiletgebraad zelf en bestel vandaag nog eenvoudig via online slager LeJean. Op het moment dat je behoefte hebt aan meer informatie, is het natuurlijk geen enkel probleem om contact met ons op te nemen. Wij zijn iedere werkdag zowel telefonisch als via e-mail bereikbaar. Bel naar +31 (0)70 201 7034 of stuur een e-mail naar [email protected] We zullen je mail zo snel mogelijk beantwoorden.