Biologische Kippenvleugels gekruid Polderhoen

Biologische kippenvleugels van Polderhoen, gekruid met een biologische kruidenmix van komijnzaad, paprikapoeder, cayennepeper en knoflook. Niet alleen het kippenvlees is biologisch gecertificeerd, ook alle kruiden zijn van biologische oorsprong. Een kippenvleugel bestaat uit drie delen, maar doordat wij de zogenoemde punt verwijderen, blijven er twee delen over: het drumette en het flat. Hierdoor wordt het een kippenvleugel.

De kruidenmix

De biologische kruidenmix bestaat uit komijnzaad, paprikapoeder, cayennepeper, knoflook en zout. De kruiden zijn allemaal van biologische oorsprong. Komijn geeft een warme, licht nootachtige smaak die kenmerkend is voor mediterrane en Midden-Oosterse keukens. Paprikapoeder geeft de vleugels hun dieprode kleur en een licht zoete toon. Cayennepeper zorgt voor een merkbare maar niet overheersende warmte. Knoflook geeft de marinade zijn hartige karakter.

Over Polderhoen 

De Polderhoen kip, een Frans kippenras, groeit op in Nederland en is 100% biologisch. Deze kippen krijgen biologische granen en zaden, geen hormonen of groeibevorderende medicijnen, en kunnen vrij rond scharrelen, zowel binnen als buiten. Ze hebben ook toegang tot 'speelgoed', stro en daglicht, wat hen drie sterren van het Beter Leven keurmerk oplevert.

Het groene keurmerk voor biologische kip, met een blaadje van sterretjes, mag alleen door gecertificeerde bedrijven gebruikt worden, zoals wij. Door kip met dit keurmerk te kiezen, ben je zeker van 100% biologisch kippenvlees, wat goed is voor jou, de natuur en de dieren. Lees hier meer over het keurmerk en ons biologisch kippenvlees.

Gekruid of ongekruid?

LeJean biedt Polderhoen kippenvleugels in twee varianten. Deze gekruide kippenvleugels zijn direct klaar voor de oven of BBQ, geen extra marinade of kruiding nodig. De ongekruide kippenvleugels zijn puur biologisch kippenvlees zonder toevoegingen, ideaal voor wie zelf wil marineren of een eigen saus wil gebruiken. Kies gekruid voor gemak en directe smaak; kies ongekruid voor maximale vrijheid.

Hoe divers zijn gekruide kippenvleugels?

Uit de oven
De meest zorgeloze bereiding. De kruiden karamelliseren bij hoge temperatuur op het vel en geven een aromatische korst. Op een rooster boven een bakplaat worden de vleugels rondom krokant.

Op de BBQ
Gril op indirect vuur tot gaar, finish op direct vuur voor grillstrepen en extra kleur. De kruiden geven op de BBQ een licht rokerige ondertoon.

Als borrelhapje of feesthapje
Gekruide kippenvleugels zijn bij uitstek geschikt om met de vingers te eten. Serveer met een yoghurt-knoflooksaus of tzatziki als dip.

Algemene bereidingswijze van biologische kippenvleugels

Stap 1. Ontdooi de kippenvleugels 24 uur van tevoren in de koelkast. Haal ze 15 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Stap 2. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
Stap 3. Leg de vleugels op een rooster boven een bakplaat bekleed met aluminiumfolie. Op een rooster worden de vleugels rondom krokant door de luchtcirculatie.
Stap 4. Bak 35 tot 45 minuten tot het vel goudbruin en krokant is.
Stap 5. Zet in de laatste 5 minuten de temperatuur op 220°C voor extra krokant vel.
Stap 6. Laat 5 minuten rusten voor het serveren. 

Tip: dep de vleugels na het ontdooien droog met keukenpapier voor het bakken. Droog vel geeft een knapperigere korst.

Ingrediënten en allergenen

97% biologisch kippenvlees , 3% biologische kruidenmix (komijnzaad, zout, paprikapoeder, cayennepeper, knoflook, antioxidant E300). 

Voedingswaarden

Gemiddelde waarden per 100 gram rauwe gekruide biologische kippenvleugels inclusief bot. Eetbaar gedeelte circa 50-55%. Exacte waarden kunnen per batch licht variëren.

Veelgestelde vragen

- Wat is het verschil tussen gekruide en ongekruide kippenvleugels? De gekruide variant is direct klaar voor de oven of BBQ zonder extra voorbereiding. De ongekruide variant is puur biologisch kippenvlees zonder toevoegingen, ideaal voor eigen marinade of saus. Het vlees is identiek.
- Waarom is de punt verwijderd? Een kippenvleugel bestaat van nature uit drie delen: het drumette, het flat en de punt. De punt bevat vrijwel geen vlees en verbrandt snel in de oven of op de BBQ. Door de punt te verwijderen blijven de twee vleesrijke delen over en wordt de bereiding gelijkmatiger.
- Hoe krijg ik het vel knapperig? Dep de vleugels droog na het ontdooien, bak op een rooster (niet direct op een bakplaat) en verhoog de temperatuur in de laatste 5 minuten naar 220°C. Vocht op het vel stoomt in plaats van roostert.
- Zijn de kippenvleugels halal gecertificeerd? Ja, het certificaat is hier te bekijken.
- Hoe lang zijn de kippenvleugels houdbaar? De biologische kippenvleugels worden diepgevroren geleverd en zijn na ontvangst 4 maanden houdbaar. Na ontdooien bewaar je ze maximaal 2 dagen in de koelkast en vries je ze niet opnieuw in.

Voordelen

- Biologische gekruide kippenvleugels van Polderhoen:
- Zowel het vlees als alle kruiden zijn van biologische oorsprong en gecertificeerd door Skal.
- Punt verwijderd voor gelijkmatigere bereiding en meer vlees per vleugel.
- Direct klaar voor oven of BBQ.
- Drie sterren van het Beter Leven keurmerk. 
- Halal gecertificeerd. Het certificaat is hier te bekijken.

Vragen over biologische kippenvleugels?

Bij online slager LeJean bestel je eenvoudig. Als je vóór 10:30 uur bestelt, heb je het op onze werkdagen in de avond al in huis! Je bestelling liever ophalen? Kom dan langs in ons VleesAtelier in Leidschendam (ma, di, wo & za 09:00–12:00 / do & vr 09:00–17:00).

Heb je een vraag over kippenvleugels of Polderhoen kip? Je kunt eenvoudig contact met ons opnemen door te bellen naar +31 70 201 70 34 of stuur een e-mail naar [email protected]. Heb je een vraag over bijvoorbeeld onze verzendmethode? Bekijk eens deze pagina met meer informatie. Heb je toch nog vragen? We helpen je graag. We staan iedere werkdag klaar om al je vragen te beantwoorden.