Picanha Argentinië Grasgevoerd

Op zoek naar een heerlijke grasgevoerde picanha uit Argentinië? Op de eindeloze weiden van de Argentijnse pampa's groeien uitstekende kwaliteitskoeien, de basis voor ons eersteklas Argentijns rundvlees.

Dit is een van de vijf picanha-varianten die je bij LeJean kunt bestellen, bekijk het volledige assortiment picanha als je wilt vergelijken met de andere herkomsten.

Herkomst en voeding

Het smakelijke Argentijnse rundvlees is afkomstig van Angus- en Herefordvee dat opgroeit in de uitgestrekte Argentijnse pampa, in een natuurlijke omgeving op gras. Wij ontvangen ons Argentijns rundvlees rechtstreeks per zeevracht via Rotterdam, waarbij het vlees op het moment van aankomst circa 20 dagen heeft kunnen rijpen.

Wat maakt deze picanha anders

Argentijns vee zorgt voor consistente en hoogwaardige vleeseigenschappen: stevig van consistentie, sappig en aromatisch van smaak. Laat deze steaks smelten op je tong, niet voor niets is Argentijns rundvlees een vaste waarde in de beste steakrestaurants. Grasgevoerd rund heeft daarnaast doorgaans een iets grovere vetstructuur en een uitgesprokener, "aardser" smaakprofiel dan graangevoerde varianten. In combinatie met de karakteristieke, dikke vetkap van de picanha levert dat een stevig, vol stuk vlees op, een meesterstuk op de bbq.

Bereiding

Ook deze grasgevoerde picanha bereid je met onze beproefde methode tot een gegarandeerd mals en sappig resultaat. Het volledige stappenplan, inclusief bbq- en oven-methode, vind je op de picanha pagina. Eén tip die specifiek goed werkt bij deze variant: wrijf de kruiden en het zout ook goed tussen de ingesneden vetlaag, zo bakt het vet lekker krokant uit.