Krokodilfilet

Krokodilfilet is een opmerkelijk stuk vlees met unieke kenmerken. Het is opvallend mager en biedt een smaakervaring die voor velen nieuw en intrigerend kan zijn. Als je nog nooit krokodilfilet hebt gegeten, vraag je je wellicht af hoe het smaakt. Over het algemeen wordt gezegd dat krokodilfilet een subtiele kipachtige smaak heeft, maar met een textuur die meer lijkt op die van vis. Het is deze ongebruikelijke combinatie van smaak en textuur die krokodilvlees zo fascinerend maakt.

Een bijkomend voordeel van krokodilvlees is dat het bijzonder mager en cholesterolarm is. Dit maakt het een aantrekkelijke keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een gezondere eiwitbron.

Als je bereid bent om een avontuurlijke culinaire reis te maken en iets nieuws te proberen, is krokodilfilet een interessante keuze. Het biedt niet alleen een unieke smaakervaring, maar het kan ook een boeiend gespreksonderwerp zijn tijdens een maaltijd.

Waar komt de krokodilfilet vandaan?

De krokodilfilet aangeboden door LeJean is afkomstig uit Zuid-Afrika. Het herkomstgebied van het vlees speelt vaak een rol in de smaak en kwaliteit, en Zuid-Afrika staat bekend om zijn kwalitatief hoogwaardige krokodillenvlees.

Bereiding van krokodilfilet

Het vlees is een echte delicatesse en snel te bereiden waardoor het een ideaal product is voor op de barbecue of grill maar bereiding in de pan kan natuurlijk ook!

Bereiding op de barbecue of grill
Stap 1. Haal de krokodilfilet een uur van tevoren uit de koelkast.
Stap 2. Dep het vlees droog en snijd eventueel in gelijke stukken.
Stap 3. Marineer licht of kruid met zout, peper, knoflook, citroen of paprika of gebruik een rub.
Stap 4. Bereid de BBQ voor met een directe en indirecte zone door de kolen aan één kant van de barbecue te leggen. Zorg voor een temperatuur van 200°C.
Stap 5. Schroei de filet 3 minuten per kant boven de directe hitte, de kant mét de kolen.
Stap 6. Verplaats de filet naar de kant zonder kolen en laat het nog 4 tot 6 minuten gaar worden. Het vlees is gaar bij een kerntemperatuur van 70-73 °C.
Stap 7. Laat een paar minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich goed verdelen.

Bereiding in de pan
1. Haal ook voor deze bereidingswijze de krokodilfilet een uur van tevoren uit de koelkast.
2. Dep het vlees droog en snijd eventueel in medaillons of stukken.
3. Marineer licht of kruid met zout, peper, knoflook, citroen of paprika.
4. Verhit olie of roomboter in een pan op middelhoog vuur.
5. Bak de filet 2–3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
6. Bak het vlees volledig gaar (te lang bakken maakt het taai).
7. Laat een paar minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich goed verdelen.

Tip: probeer ook eens een van onze heerlijke recepten: krokodil spiesjes met pita broodjes of mexicaanse krokodilfilet!

Bestellen bij LeJean

Wist je dat je bij online slager LeJean zelf je bezorgdag kunt kiezen? En als je voor 10:30 uur bestelt, kun je het vanavond al in huis hebben! Elke bestelling wordt met zorg door ons klaargemaakt en ingepakt. Je bestelling wordt verzonden in een recyclebare en biologisch afbreekbare koelbox. De koelelementen in deze box zijn gemaakt van gerecycled papier. Heb je nog vragen? Neem dan contact met ons op door te bellen naar +31 70 201 70 34 of stuur een mailtje naar [email protected]. We helpen je graag verder met meer informatie over de krokodilfilet uit ons assortiment.