Beschrijving
Kangoeroe steak
De kangoeroe steak is gesneden van de bovenbil van de kangoeroe, het meest malse deel. Het vlees is bijzonder mager en bevat veel ijzer, proteïnen en weinig vet. De biefstuk heeft een licht zoetige en rokerige smaak die tussen wild en rund in zit. Per verpakking 2 stuks van 125 gram per stuk.
Waar komt de kangoeroe steak vandaan?
De kangoeroe steak is afkomstig uit Australië. De kangoeroe leeft in het wild in Australië en is hierdoor puur scharrelvlees. Omdat in Australië Kangoeroe een 'plaag' is, is het vlees behalve wild en gezond, ook vrij economisch. De Australische kwaliteitsorganisatie voor wild vlees, GMP Australië, controleert op een strikte kwaliteitsborging van vangst tot verwerking, met traceerbaarheid per batch en hygiënische verwerking conform Europese exportstandaarden.
Hoe smaakt kangoeroevlees?
Kangoeroevlees heeft een licht zoetige en subtiel rokerige smaak. Het vlees is donkerder van kleur dan rundvlees en heeft een fijnere vezelstructuur. De smaak is milder dan de meeste Europese wildsoorten zoals hert of wildzwijn, maar duidelijk onderscheidend van gewone biefstuk.
Kangoeroe steak vs. andere exotische steaks
Wij bieden naast kangoeroe ook andere exotische steaks aan die elk hun eigen smaakprofiel hebben. De zebra steak is voller en iets steviger van smaak. De eland steak heeft de meest uitgesproken wildsmaak van de drie, vergelijkbaar met hertenvlees maar robuuster.
Smaakcombinaties
Sauzen: rode wijnsaus, kumquat-jus, rode bessengelei en chimichurri.
Kruiden: zeezout, zwarte peper, tijm, rozemarijn en knoflook.
Bijgerechten: geroosterde groenten, aardappelpuree, verse salade en couscous.
Algemene bereidingswijze
Doordat de kangoeroe steak weinig vet bevat, is het heel snel gaar. Volg de onderstaande stappen voor een heerlijke bereiding:
Stap 1. Ontdooi de kangoeroe steaks in de koelkast gedurende 24 uur. Verwijder de verpakking en laat het vlees minimaal 30 minuten voor bereiding afgedekt op kamertemperatuur komen.
Stap 2. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper.
Stap 3. Verwarm de oven voor op 150°C.
Stap 1. Ontdooi de kangoeroe steaks in de koelkast gedurende 24 uur. Verwijder de verpakking en laat het vlees minimaal 30 minuten voor bereiding afgedekt op kamertemperatuur komen.
Stap 2. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper.
Stap 3. Verwarm de oven voor op 150°C.
Stap 4. Verhit een paar eetlepels olijfolie in een ovenbestendige pan op hoge temperatuur. Bak de steaks 2 minuten per kant op hoog vuur tot ze rondom goudbruin zijn.
Stap 5. Zet de pan in de oven en gaar 4 tot 6 minuten voor een medium-rare resultaat.
Stap 5. Zet de pan in de oven en gaar 4 tot 6 minuten voor een medium-rare resultaat.
Stap 6. Haal de steaks uit de oven en laat 6 minuten rusten afgedekt met aluminiumfolie.
Stap 7. Bestrooi met grof zeezout na het rusten en serveer direct.
Tip: prik niet met een vork in het vlees, zo blijven sappen en smaak behouden.
Inspiratie nodig? Probeer eens onze kangoeroe biefstuk met kumquat/- rode wijnsaus en geroosterde groente.
Gemiddelde waarden per 100 gram rauwe kangoeroe steak. Exacte waarden kunnen per batch licht variëren.
| Voedingswaarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 101 kcal / 429 kJ |
| Vet | <0,5 g |
| waarvan verzadigd | 0,2 g |
| Koolhydraten | <0,5 g |
| waarvan suikers | <0,5 g |
| Eiwitten | 21,9 g |
| Zout | 0,1 g |
Veelgestelde vragen
- Is kangoeroevlees verantwoord? Ja, in Australië worden kangoeroe's actief beheerd omdat de populatie in sommige regio's zo groot is geworden dat ze schade aanrichten aan landbouw en ecosystemen. De gecontroleerde oogst via GMP-gecertificeerde verwerkers is ecologisch verantwoord en produceert vlees zonder de impact van de bio-industrie.
- Hoe lang bak ik een kangoeroe steak? Wij raden aan om de steak 2 minuten per kant aan te braden op hoog vuur en daarna 4 tot 6 minuten in de oven op 150°C te garen voor een medium-rare resultaat. Daarna 6 minuten rusten.
- Is de kangoeroe steak halal? Nee, niet halal gecertificeerd.
- Hoe lang is de kangoeroe steak houdbaar? De kangoeroe steak wordt diepgevroren geleverd en is na ontvangst 4 maanden houdbaar. Na ontdooien bewaar je de steaks maximaal 2 dagen in de koelkast en vries je ze niet opnieuw in.
Voordelen
- Van gecertificeerd Australisch wild via GMP Australië.
- Zonder groeihormonen of antibiotica.
- Bijzonder mager en eiwitrijk
- Licht zoetige en rokerige wildsmaak.
- Per verpakking 2 steaks van 125 gram.
Kangoeroe vlees online bestellen
Bij online slager LeJean kan je heel eenvoudig zelf je bezorgdag kiezen. En je bestelling wordt ook nog eens gratis thuisbezorgd bij een bestelling vanaf €75. Je bestelling liever ophalen? Kom dan langs in ons VleesAtelier in Leidschendam (ma, di, wo & za 09:00–12:00 / do & vr 09:00–17:00).
Heb je een vraag? Neem dan contact met ons op via [email protected] of bel naar +31 70 201 70 34. We staan elke werkdag voor je klaar met meer informatie over de kangoeroe steak uit ons assortiment.
Wij helpen je graag!
Bel ons
+31 70 201 70 34
Stuur een e-mail
[email protected]
Specificaties
- Merk: LeJean
- Artikelnummer: 5502
- Herkomst: Australië
- Houdbaarheid: 4 maanden na ontvangst
- Leveringsconditie: Diepvries
- Kiloprijs: € 33,59
- Samenstelling: 100% Kangoeroevlees
- Halal: Nee
R
