Ibérico ribfingers

Over de Ibérico ribfingers

De Ibérico ribfinger komt van het Ibérico varken. Het is het vlees dat tussen de ribben zit. De rib fingers zijn nog relatief onbekend, maar het is eigenlijk gewoon een sparerib enkel zonder het bot. De ribfingers zijn ideaal te serveren als fingerfood. Klik hier voor een lekker recept met ribfingers (zonder kluiven!). De ribfingers hebben een sterke, roodachtige kleur met fijne, witte vetaderen. Door de mooie doordading van het vet lijkt het een beetje op de marmering van Wagyu rundvlees. 

Waar komen de Ibérico ribfingers vandaan?

De Ibérico ribfingers komen van het Spaanse Ibérico varkensras. De kenmerkende, meestal zwarte, Ibérico varkens houden van veel beweging op de heuvels van Spaanse eikelboomgaarden. De dagelijkse bewegingen over heuvels en het eten van eikels maken het vlees van dit halfwilde en oeroude varkensras tot een echte delicatesse. De varkens worden gefokt door geselecteerde en gecertificeerde boeren.

De bereidingswijze

De Ibérico ribfingers laten zich eenvoudig bereiden op de bbq of in de oven.

Braden in de oven
Leg de ribfingers 24 uur van te voren in de koelkast om de ontdooien. verwijder de verpakking en marineren de fingers met een lekker kruidenmengsel of rub. Verwarm een pan met een dikke bodem en bak zonder olie of boter de fingers mooi bruin. Leg de ribfingers in een ovenschaal in een voorverwarmde oven van 90 graden gedurende 1 uur en 30 minuten. Schep de fingers na 1 uur en 30 minuten om en dek de overschaal af met aluminium folie en na nogmaals 1 uur en 30 minuten kan je heerlijk smullen.

Meer weten?

Heb jij behoefte aan meer tips voor de bereiding van de Ibérico ribfingers of heb je andere vragen die je aan ons wilt stellen? Twijfel dan geen seconde om telefonisch of via e-mail contact met ons op te nemen. Bel naar (0)70 201 7034 of stuur een e-mail met je vraag door naar [email protected] Eventueel is het ook nog mogelijk om gebruik te maken van de chatfunctie óf het contactformulier op de website indien dit je beter uitkomt. In ieder geval kunnen wij je verzekeren dat wij ons best doen om al je vragen zo spoedig mogelijk te beantwoorden. Bestel vandaag nog jouw ribfingers bij LeJean.nl en geniet van een smaakvol en mals stuk vlees.