Hazenpeper kant-en-klaar

Hazenpeper is een klassiek Nederlands wildgerecht dat uren stooftijd vraagt, tenzij je de kant-en-klare versie van LeJean bestelt. Bereid van uitgebeende hazenschouders en hazenbouten van wilde Nederlandse en Argentijnse hazen. Gestoofd in rode wijn met groenten, varkensspek en een traditioneel kruidenboeket. In 10 minuten opgewarmd in de magnetron of 25 minuten au bain-marie. 

Wist je dat vlees van de haas caloriearm en rijk aan ijzer en eiwitten is? Het heeft ook nog eens een prachtige natuurlijke smaak. Doordat de haas veel bewegingsvrijheid heeft, is het vlees goed doorbloed en heeft het een mooie, rode kleur. Het favoriete voedsel van een haas is gras en kruiden, aangevuld met paddenstoelen, schors en vruchten. Het dieet zorgt ervoor dat het vlees een aromatische en zoetige smaak heeft. 

Let op: ondanks zorgvuldige controle kan dit product kogeltjes en/of stukjes been bevatten.

Hoe wordt hazenpeper gemaakt?

Hazenpeper is een van de oudste wildgerechten uit de Nederlandse keuken. Het vlees wordt gemarineerd in rode wijn en vervolgens langzaam gestoofd. Aan het gerecht worden groenten zoals ui, wortel en prei, naast de kruiden (rozemarijn, nootmuskaat, laurier en peper) en varkensspek toegevoegd. 

Kant-en-klaar of zelf maken?

De kant-en-klare hazenpeper van LeJean is een sappige en smaakvolle hazenpeper die alleen nog opgewarmd hoeft te worden. Wil je de hazenpeper liever zelf van begin tot eind maken? LeJean biedt ook hazenboutvlees en hazenbouten los aan als basis voor een zelfgemaakte stoofschotel. Het recept vind je hier.

Algemene bereidingswijze

Magnetron
Stap 1. Prik enkele gaatjes in de folie en verwarm gedurende 10 minuten op 600 watt.
Stap 2. Laat daarna enkele minuten afkoelen, verwijder het folie en schep de hazenpeper om.

Au Bain-marie
Stap 1. Verwarm een pan met water en plaats de gesloten verpakking in het water.
Stap 2. Hou het water tegen het kookpunt gedurende 25 minuten, gebruik geen deksel.

Ingrediënten en allergenen

Wildfond, hazenvlees (30%), ui, champignon, wortel, ontbijtspek, prei, varkensspek, jachtsaus (gemodificeerd zetmeel, plantaardig vet, zout, GLUTEN), smaakversterker (E621, E627, E631), aroma, kleurstof (E150c), glucosestroop, MELKsuiker, koemelkEIWIT.

Allergeneninformatie
Bevat gluten en lactose.

Voedingswaarden

Gemiddelde waarden per 100 gram kant-en-klare hazenpeper. Exacte waarden kunnen per batch licht variëren.

Veelgestelde vragen

- Wat is het verschil tussen kant-en-klare hazenpeper en zelfgemaakte hazenpeper? De kant-en-klare versie is volledig gestoofd en klaar om op te warmen, ideaal als je geen tijd of zin hebt om 3 uur te stoven. Wil je meer controle over de kruiding en samenstelling? Gebruik dan het hazenboutvlees als basis en volg ons recept voor hazenpeper.
- Hoe warm ik de hazenpeper het beste op? De au bain-marie methode geeft het beste resultaat: het vlees warmt gelijkmatig op zonder uit te drogen. De magnetron is sneller maar vraag extra aandacht: prik gaatjes in de folie en schep na het opwarmen goed om zodat de warmte gelijkmatig verdeeld is.
- Bevat de hazenpeper allergenen? Ja, de hazenpeper bevat gluten (via de jachtsaus) en melk (melksuiker en koemelkeiwit). Bevat ook varkensspek.
- Kan het product kogeltjes of been bevatten? Ja, hazen worden in het wild geschoten en kunnen ondanks zorgvuldige controle nog kogeltjes of stukjes been bevatten. Eet voorzichtig en waarschuw gasten.
- Hoe lang is de hazenpeper houdbaar? De hazenpeper wordt diepgevroren geleverd en is na ontvangst 4 maanden houdbaar. Na ontdooien bewaar je hem maximaal 2 dagen in de koelkast en vries je hem niet opnieuw in.

Voordelen

- Kant-en-klaar
- In 10 minuten opgewarmd in de magnetron of 25 minuten au bain-marie.
- Wordt diepgevroren geleverd en is na ontvangst 4 maanden houdbaar.

Hazenpeper bestellen?

Bij online slager LeJean kan je heel eenvoudig zelf je bezorgdag kiezen. En je bestelling wordt ook nog eens gratis thuisbezorgd bij een bestelling vanaf €75. Je bestelling liever ophalen? Kom dan langs in ons VleesAtelier in Leidschendam (ma, di, wo & za 09:00–12:00 / do & vr 09:00–17:00).

Heb je een vraag? Neem dan contact met ons op via [email protected] of bel naar +31 (0)70 201 7034. We staan elke werkdag voor je klaar.