Hazenbout

Bij LeJean VleesAtelier kan je terecht indien je een overheerlijke hazenbout wilt aanschaffen. Het betreft hier een donkerrood stuk vlees dat afkomstig is van wilde hazen. Het vlees heeft een karakteristieke smaak en zal zonder twijfel in de smaak vallen. De bovenstaande hazenbouten hebben een gewicht van ca. 375 gram.

Wat is een hazenbout?

De hazenbouten uit ons assortiment zijn afkomstig van wilde hazen die leven in Argentinië. In tegenstelling tot konijnen zijn hazen altijd wild. Dit komt doordat het dan ook onmogelijk is om hazen te fokken. In Argentinië leven de hazen in uitgestrekte vlaktes, waar ze volledig onder natuurlijke omstandigheden opgroeien. Zo eten de hazen enkel en alleen natuurlijke producten, zoals grassen, kruiden, maar bijvoorbeeld ook schors, paddenstoelen, en vruchten zoals appels en bessen. Vooral wilde kruiden vallen erg in de smaak. De natuurlijke leefomgeving en de leefomstandigheden zorgen er dan ook voor dat je 100% natuurvlees in huis haalt. Let op: het betreft hier een enkele bout, zonder vlies. Het vlees heeft een fijne structuur en is heerlijke mals. Ervaar de kwaliteit en de smaak van onze hazenbout zelf en bestel deze vandaag nog via de webwinkel van LeJean.

De smaak

Hazenbout heeft een krachtige smaak en deze smaak is terug te leiden naar het voedingspatroon van deze wilde dieren. Doordat de hazen dus enkel en alleen natuurlijk voedsel eten heeft het vlees een sterke wildsmaak. Het vlees leent zich ideaal om te stoven, maar is daarnaast ook op andere manieren te bereiden. Laat je gasten en/of natuurlijk jezelf versteld staan van de heerlijke gerechten die je door middel van een hazenbout op tafel kunt zetten.

Bereiding

Het is zowel mogelijk om een hazenbout in de oven als in de pan te bereiden. Welke bereidingswijze ook je voorkeur heeft, het is belangrijk om het vlees door en door goed te garen. Houd voor beide bereidingswijzen een kerntemperatuur aan van 82 graden Celsius en start altijd met het rondom bruin bakken van het vlees in een pan met olie, waarbij je halverwege een klont roomboter toevoegt. Voor de bereiding in de oven leg je de hazenbouten in een ovenschaal. Giet hier vervolgens braadvet overheen en laat het vlees langzaam garen op een oventemperatuur van 120 graden Celsius. Besprenkel het vlees tussentijds met braadvet en op het moment dat er een kerntemperatuur van 65 graden Celsius is bereikt voeg je water toe, zodat de bouten volledig worden ondergedompeld. Voeg tot slot azijn toe en stoof de bouten totdat de kerntemperatuur is bereikt.

Meer weten

Op het moment dat je meer wilt weten over de afkomst van onze hazenbout of bijvoorbeeld over de verschillende bereidingswijzen is het natuurlijk geen enkel probleem om contact met ons op te nemen voor meer informatie. Wij vinden het namelijk enorm belangrijk dat onze klanten toegang hebben tot alle informatie die ze nodig hebben, zodat je enerzijds een goede keuze kunt maken, maar daarnaast ook het maximale uit ons vlees kunt halen. Contact opnemen is zowel telefonisch als via e-mail mogelijk. Bel naar +31 (0)70 201 7034 of stuur een e-mail naar [email protected] en wij voorzien je graag van alle informatie over de hazenbout uit ons assortiment.