Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr kangoeroe filet
- 800 gr diepvries frietjes of een grote friet van de frituur
- Een 20-tal kerstomaatjes
- 600 gr rucola
- Saus naar keuze voor de frietjes
Bereiding
1. Zet de friteuse aan zodat de olie kan opwarmen of stuur iemand van het gezien naar de frituur voor een groot pak frieten.
2. Open de verpakking van de kangoeroefilet en kruid de bovenkant reeds af met een snuifje peper en grof zout. Laat vervolgens rusten.
3. Was de rucola en de kerstomaatjes in koud water waarna u de kerstomaatjes halveert en alles in een kom doet. Voeg een vinaigrette toe naar keuze.
Maak het niet te moeilijk, een beetje olijfolie en balsamico doen al wonderen.
4. Steek de frietjes in de friteuse of stuur een smsje naar uw frituurganger dat het eten bijna klaar is.
5. Zet een pan op het vuur en voeg klare boter toe. Wacht tot de pan heel warm heeft voor u het vlees met bovenkant naar beneden in de pan doet.
Kruid vervolgens de nieuwe bovenkant af met een snuifje peper en grof zout en draai het vlees om.
6. Verlaag het vuur en laat beide kanten nog 1:30 minuten verder bakken.
7. Haal het vlees uit de pan en wikkel het in een zilverpapier. Laat rusten.
8. Leg de sla en tomaat op een bord, open de deur voor de frietjes of haal de frietjes uit de friteuse, haal het vlees na enkele minuten uit het zilverpapier en serveer uw bord.
Smakelijk!
