Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gram elandsteak
- 2 zure appels
- 20 gram bruine suiker
- 25 gram boter olijfolie
- 25 ml limoensap
- Een scheutje bruine rum
- Versgemalen zwarte peper
Bereiding
1. Schil de appeltjes en snijd ze in schijfjes.
2. Bestrooi de appelschijven met bruine suiker, alvorens ze de pan ingaan. Daar worden ze zachtjes in boter gaar gesmoord. Houd de appeltjes warm.
3. Peper de steaks en bak mooi roze. Haal ze uit de pan en houd ze heet. Blus de pan met limoensap en rum.
Presentatie
Begin met het saus gieten op het bord. Vervolgens het vlees netjes rangschikken bovenop, bedekken met appelschijfjes en serveren met huisgemaakte aardappelkroketjes.