• LeJean Ibérico varkens  Presa

Ibérico varkens Presa

€16,99incl. BTW

Van het Spaanse Ibérico varken.
Uniek in karakter en smaak door de rijke marmering van vet!

Meer informatie
  • Herkomst: Spanje
  • Houdbaarheid: 6 maanden na ontvangst
  • Gewicht: 640 gram
  • Leveringsconditie: Diepvries
  • Kiloprijs: € 34
  • Samenstelling: 100% Varkensvlees
  • Voor 15:00 besteld = Morgen in Huis
  • Gratis verzonden vanaf € 25

BESCHRIJVING

Ibérico Presa

Het Ibérico- varken is een afstammeling van de oude mediterrane varkens. Deze varkens werden door de Romeinen al gehouden om hun sublieme smaak. Het varken is in tegenstelling tot normale varkens een stuk kleiner maar daartegenover wel zwaarder. En Ibérico- varken weegt al snel 170 kilo.

De varkens zijn zwaarder en vetter en beschikken over een hoge concentratie intramusculair vet. Hierdoor moeten de varkens warm geslacht worden. Anders is het namelijk moeilijk om de varkens goed te ontbenen/ uitsnijden.

De meest bekende snitten van het varken zijn de presa (nekkap), pluma (veer van het varken), lomo (filet), secreto (plaatvlees).

 

Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »