Voor 10:30u besteld, zelfde dag geleverd
Gratis verzending v.a. 60,00
Kies je eigen bezorgmoment
Levering tussen 17:00-22:00 uur
9.3Kiyoh
Toegevoegd aan winkelwagen
Bewerk winkelmandje Ga verder met winkelen
LeJean

Iberico Presa

24,05

Van het Spaanse Ibérico varken.
Uniek in karakter en smaak door de rijke marmering van vet!

Op voorraad (1)
- +
Voor 10:30u besteld, zelfde dag geleverd
Gratis verzending v.a. 60,00
Kies je eigen bezorgmoment
Gratis afhalen in de winkel
Beschrijving Iberico Presa

Ibérico Presa

Het Ibérico- varken is een afstammeling van de oude mediterrane varkens. Deze varkens werden door de Romeinen al gehouden om hun sublieme smaak. Het varken is in tegenstelling tot normale varkens een stuk kleiner maar daartegenover wel zwaarder. En Ibérico- varken weegt al snel 170 kilo. De varkens zijn zwaarder en vetter en beschikken over een hoge concentratie intramusculair vet. Hierdoor moeten de varkens warm geslacht worden. Anders is het namelijk moeilijk om de varkens goed te ontbenen/ uitsnijden.

De meest bekende snitten van het varken zijn de presa (nekkap), pluma (veer van het varken), lomo (filet), secreto (plaatvlees).

 

Bereiding 

  1. Ontdooi de Iberico Presa een ​​nacht in de koelkast.
  2. Haal de Iberico Presa een uur voor het grillen uit de koelkast en breng op smaak met grof zout aan beide kanten.
  3. Verwarm de grill/bbq voor en verwarm de Iberico Presa indirect op circa 120 graden tot een kerntemperatuur van circa 5-6 graden onder de gewenste streeftemperatuur. Met Medium Rare zou dat rond de 48 graden zijn.
  4. Als de 48 graden is bereikt, bak dan de Iberico Presa in de directe omgeving aan beide kanten 2-3 minuten tot er voldoende geroosterde aroma's ontstaan.
  5. Laat de Iberico Presa enkele minuten rusten alvorens te snijden.
  6. Snijd dan in plakjes.

Productspecificatie klik hier

 

Wij helpen je graag!
Stuur een e-mail [email protected]
1309 klanten geven ons een 9.3 op Kiyoh Kiyoh
Specificaties
  • Merk: LeJean
  • Artikelnummer: 2020105
  • Herkomst: Spanje
  • Houdbaarheid: 6 maanden na ontvangst
  • Leveringsconditie: Diepvries
  • Kiloprijs: € 36.99
  • Samenstelling: 100% Varkensvlees
LeJean Iberico Presa
Reviews Help ons en andere klanten door het schrijven van een review Geen reviews gevonden Je beoordeling toevoegen
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »
Categorieën
BBQ Rund Varken Gevogelte Lam Exotisch Seafood Halal Dagelijks vlees Wild Toebehoren ★ Actie ★ Klantenservice Mijn account