Ibérico Varkensnek
Ibérico Varkensnek
37,49
Iberico nek ook wel procureur genoemd zonder been. Uniek in karakter en smaak door de rijke marmering van vet!
- Herkomst: Spanje
- Houdbaarheid: 6 Maanden na ontvangst
- Gewicht: 1350 gram
- Leveringsconditie: Diepvries
- Kiloprijs: € 24.99
- Samenstelling: 100% Varkensvlees
BESCHRIJVING
Anders dan bij moderne fokrassen wordt Ibérico-varkensvlees doorkruist met fijne aderen van vet (gemarmerd vlees). Vergelijkbaar met Wagyu-runderen. De marmering maakt het vlees sappig en versterkt de smaak. De sterke, rode kleur doet ook erg aan rundvlees denken.
De nek wordt ook wel de procureur genoemd en is voornamelijk bekend door zijn "pulled pork". Het stuk vlees bevindt zich meteen achter de kop van het varken. Het is prachtig gemarmerd, heeft erg veel smaak en leent zich uitstekend voor een low & slow bereiding.
Deze iberico nek van LeJean is exclusief de presa welke overigens ook los te vinden is binnen ons assortiment.
Productspecificatie klik hier
