Wat is quick frozen?
Quick frozen, oftewel snelvriezen, is een speciale methode van invriezen. Het verschil tussen 'normaal' invriezen en quick frozen zit in de temperatuur. Zo is de temperatuur bij 'normaal' invriezen -12° C en bij quick frozen is dat -40° C. Snelvriezen zorgt ervoor dat het vlees zo snel mogelijk doorvriest, zodat de cellen niet beschadigd raken. Het snel doorvriezen zorgt voor kleine ijskristallen. In tegenstelling tot grote ijskristallen, beschadigen de kleine ijskristallen de celmembranen van het vlees niet. Deze blijven intact en houden het celsap in de cel vast. Vitaminen, mineralen, belangrijke ingrediënten en de smaak van het vlees worden beschermd. Hierdoor blijven de smaak en sappigheid optimaal bewaard!
Dat is niet het enige, want snelvriezen heeft nog meer voordelen. Zo heb je bij het ontdooien of koken geen onnodig sapverlies en het is duurzaam: dankzij de lange houdbaarheid kan voedselverspilling worden beperkt.
Hoe kan je vlees het beste ontdooien?
Vlees ontdooien hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Het belangrijkste is dat je het vlees een dag voor bereiding laat ontdooien in de koelkast. Hierdoor kan het vlees de sappen langzaam opnemen. Het vlees blijft op deze manier sappig en zo ben je verzekerd van de beste kwaliteit. Haal het vlees een uur voor bereiding uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
Tip: leg het vlees tussen twee borden in de koelkast.
Help! Ik ben vergeten het vlees uit de vriezer te halen, wat nu?
Het kan natuurlijk gebeuren dat je vergeet om het vlees uit de vriezer te halen. Leg het vlees dan in een bak en voeg lauwwarm water hieraan toe. Op het laatst kun je nog wat warmer water toevoegen. Na 15 tot 20 minuten zal het vlees ontdooid zijn. Let op dat je niet te warm water in de bak doet. Dit kan er namelijk voor zorgen dat het vlees gaat koken.
Hoe verzenden wij quick frozen vlees?
Wij verzenden onze pakketten met een speciale koelbox. Dit is een duurzame koelbox, gemaakt van gerecycled karton en 100% papier. Deze unieke koelbox zorgt ervoor dat jouw bestelling in goede staat aankomt. Deze koelbox kan je volledig meegeven met het oud-papier.
Al ons vlees is hygiënisch (vacuüm) verpakt om het te beschermen tijdens het transport. Haal het vlees voor de bereiding uit de verpakking en laat het op kamertemperatuur komen. Vlees uit het vacuüm heeft een andere geur. Geen zorgen. Als het vlees uit de verpakking is, komt er weer zuurstof bij. Het vlees komt dan weer mooi op kleur. Wil je het vlees niet direct ontdooien? Geen probleem. Je kunt het (bevroren) vlees gewoon in de vriezer doen, zonder de voordelen van snelvriezen te verliezen!
Meer informatie nodig?
Heb je vragen over quick frozen vlees, ontdooien of iets anders? Schroom dan niet om contact met ons op te nemen. We zijn op maandag t/m vrijdag bereikbaar via +31 (0)70 201 7034 of mail naar [email protected]. We helpen je graag.