Rosbief Black Angus

Over de Black Angus rosbief

Rosbief is bij veel mensen bekend als vleeswaar, maar je kunt de rosbief dus ook zelf in zijn geheel bereiden! De rosbief wordt gesneden uit de zogenaamde (achter)muis van het rund. Dit wordt ook wel eye of round genoemd en zit helemaal aan de achterkant van de koe. Het is mager en heerlijk zacht.

Waar komt deze rosbief vandaan?

Deze rosbief komt van Black Angus runderen uit Australië. Hier leveren de runderen in alle vrijheid en grazen het hele jaar door buiten. Doordat de runderen minimaal 100 dagen graan gevoerd krijgen, is het vlees extra mals. 

Algemene bereidingstips

Bereid de rosbief in zijn geheel voor een sappig en indrukwekkend stuk vlees. Doordat de rosbief een korte draad heeft, is het het lekkerste als je het vlees heel heel en kort bakt (of grilt) en vervolgens laat garen in de oven.

1. Ontdooi de rosbief zo'n 36 uur voor bereiding in de koelkast.
2. Laat de biefstuk minimaal 30 minuten voor bereiding op kamertemperatuur komen.
3. Verwarm de oven voor op 160 °C.
4. Verhit een pan met boter of olie en laat goed warm worden.
5. Schroei de rosbief aan beide kanten dicht. 
6. Leg de rosbief in een braadslee, kruid met zout en peper en voeg er een paar klontjes boter aan toe.
7. Laat het vlees vervolgens zo'n 20 minuten langzaam garen in de oven (5 minuten per 100 gram). Of nog beter: houd een kerntemperatuur van 48 °C. Vergeet niet om de rosbief elke 10 minuten even te bedruipen met de boter.
8. Laat de rosbief 5 minuten onder aluminiumfolie rusten.

Black Angus rosbief kopen

Bij online slager LeJean kan je heel eenvoudig zelf je bezorgdag kiezen. En je bestelling wordt ook nog eens gratis thuisbezorgd bij een bestelling vanaf €60. Je kunt je bestelling trouwens ook gratis ophalen in onze winkel in Stompwijk. We zijn van woensdag t/m vrijdag geopend van 09:00 uur tot 17:00 uur en op zaterdag van 09:00 uur tot 12:00 uur. Heb je een vraag? Neem dan contact met ons op via [email protected] of bel naar +31 (0)70 201 7034.. We staan elke werkdag voor je klaar.