Longhaas gevliesd Black Angus

Over de Longhaas Black Angus

Deze versnapering vind je niet overal - gevliesd en wel. Deze longhaas komt van het Australische Black Angus rund en is een echte delicatesse. Deze steak wordt in het Frans onglet de boeuf genoemd en geliefd vanwege de lange draad. In de USA is de longhaas beter bekend onder de naam Hangar Steak.
De longhaas komt uit de buikholte van het rund en zorgt voor het bewegen van de longen. Meer specifiek is de longhaas een onderdeel van het middenrif (inside skirt). Het is één van de weinige delen van het rund waarvan er meer in het dier voorkomt.

Bereidingstips longhaas

De longhaas is het lekkerst als je hem niet te lang bakt.

1. Laat de longhaas 30 minuten afgedekt op kamertemperatuur komen.
2. Gebruik geen olie of boter om te bakken, het vlees plakt niet aan een gloeiend hete pan.
3. Schroei de longhaas rondom hard aan tot een mooie bruine kleur ontstaat en hou het vlees gedurende 6-8 minuten in beweging (dit is een medium rare bereiding).
4. Laat de longhaas nog 15 minuten rusten op een lauwwarm bord onder een theedoek voor je 'm aansnijdt.

Bestellen

Of je nu wilt barbecueën met familie of vrienden, wij zorgen ervoor dat je bestelling zo snel mogelijk in huis is. Als je vandaag voor 09.00 uur bestelt, wordt jouw bestelling dezelfde avond geleverd aan je deur. Mocht je vragen hebben over dit mooi stuk vlees of over de bereiding, kun je altijd contact opnemen met ons. Bel voor vragen naar +31(0)702017034 of gebruik onze chatfunctie op de website.