Hele lamszadel

De lamszadel wordt ook wel lamsrug genoemd. Zoals de naam al verklapt, wordt de lamsrug gesneden uit de rug van het lam. Het bevat onder andere 2 lamshaasjes, rugfilets en been. Het vlees heeft een heerlijke, volle smaak en is minder vet.

Waar komt de lamszadel vandaan?

Wij vinden dat de bron van het vlees de kwaliteit bepaalt. Deze hele lamszadel komt van grasgevoerde lammeren uit Nieuw-Zeeland. Hier worden ze gehouden door gepassioneerde en ervaren boeren. Daarnaast groeien ze op in schone lucht, op grote grasvlaktes en met zuiver water. Dit zorgt voor de heerlijke smaak en hoge kwaliteit van Nieuw-Zeelands lamsvlees. 

Algemene bereidingswijze

Je kunt de hele lamsrug bereiden op de bbq of in de oven. Zorg er altijd voor dat de lamszadel goed is ontdooid. Doe dit door de lamsrug 36 uur voor bereiding uit de vriezer te halen en in de koelkast te laten ontdooien. Haal het vervolgens een uur voor bereiding uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.

Bereiding in de oven

1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
2. Doe de lamszadel in een braadslee en voeg kruiden toe, bijvoorbeeld knoflook, olijfolie en tijm. 
3. Steek een kerntemperatuurmeter in het vlees en doe de braadslee in de oven.
4. Het duurt ongeveer 25 minuten totdat de kerntemperatuur van 45 °C is bereikt.
5. Laat het vlees nog 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Bereiding op de bbq

1. Kruid de lamszadel aan de vlees zijde met peper en zout. Steek er ook een takje rozemarijn in. Vouw het geheel dicht en bind het vlees vervolgens op met slagerstouw. 
2. Bereid de bbq voor op directe bereiding op 200 °C.
3. Grill de lamszadel ongeveer 2 minuten per kant zodat het nog mooi rosé van binnen is.

Verras jezelf met deze heerlijke lamszadel

Bestel eenvoudig jouw favoriete stukken vlees online. Bij besteding van €70,- is de verzending helemaal gratis. In de meeste gevallen leveren we dezelfde dag, wel zo handig! Heb je een vraag en/of opmerking over één van onze producten? Neem dan contact met ons op via [email protected] of bel naar +31 70 201 70 34. Wij beantwoorden graag al je vragen over de lamszadel uit ons assortiment.