Hertenrack

Over de hertenrack

De hertenrack is een prachtig stuk vlees en perfect als je op zoek bent naar bijzonder en smaakvol vlees. Hertenvlees heeft een bijzondere smaak en is niet te vergelijken met andere vleessoorten uit ons aanbod. Daarnaast is het vlees fijn van structuur. Doordat de herten opgroeien in de meest optimale omstandigheden, heeft het vlees een subtielere smaak en dit is dan ook precies de reden dat dit vlees uit ons assortiment zo geliefd is door enorm veel mensen. 

Waar komt de hertenrack vandaan?

De herten leven op de Silver Fern Farms in Nieuw-Zeeland. Hier leven ze een vrijwel een vrij leven in de Nieuw-Zeelandse natuur. Ze ademen de schoonste lucht en drinken van het helderste water. Dit zorgt ervoor dat deze hertenrack van hoge kwaliteit is. Daarnaast worden de dieren verzorgd door boeren de enorm veel liefde hebben voor de dieren waar ze voor zorgen en dit houdt dan ook in dat de herten een uitstekend leven hebben. Daarnaast kunnen wij je verzekeren van het feit dat ons vlees geen enkele toevoegingen bevat, waardoor je altijd gegarandeerd bent 100% natuurvlees. Wist je dat een hertenrack zowel in de winter als in de zomer gegeten kan worden? 

Algemene bereidingswijze

Wij raden het altijd aan om een hertenrack zowel in de pan als in de oven te bereiden, aangezien je hierdoor naar onze mening de beste smaaksensatie zal ervaren.
1. Laat het vlees 24 uur voor de bereiding ontdooien in de koelkast.
2. Haal het vlees minimaal een uur voor bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
3. Verwarm de oven voor op 180 °C.
4. Wrijf de hertenrack in met olijfolie, peper en zout en eventueel andere kruiden naar keuze.
5. Bak de rack rondom bruin in een pan op hoog vuur, zodat er een knapperig randje ontstaat.
6. Plaats het vlees op een ovenschaal en plaats de schaal in het midden van de oven. Op het moment dat het vlees een kerntemperatuur van 52 °C heeft bereikt, is het vlees voldoende gegaard en kan je het van het vuur halen. Maak eventueel gebruik van een kernthermometer om de kerntemperatuur te controleren.

Inspiratie nodig? Op onze website kun je ook recepten vinden! Wat dacht je bijvoorbeeld van hertenrack met cranberrycompote, hertenrack uit de oven of hertenrack met pistachekorst?

Meer weten?

Mocht je nu behoefte hebben aan meer informatie raden wij het altijd aan om direct contact met ons op te nemen. Dit is zowel telefonisch als via e-mail mogelijk. Bel naar +31 (0)70 201 7034 of stuur een e-mail naar [email protected] Wij beantwoorden met veel plezier al je vragen over een hertenrack uit ons assortiment.