Een heerlijk gerecht uit Griekenland: rozemarijnaardappeltjes met worst. Daarvoor heb je maar liefst twee hele voeten knoflook nodig! Die pof je samen met aardappelen, Grieks zeezout en rozemarijn in de oven. Door het poffen wordt de knoflook heerlijk zoet. Omdat je later de worst erop legt, nemen de aardappeltjes de heerlijke sappen die vrijkomen op. Onder de grill wordt de worst mooi bruin. Een mooie, pure en smaakvolle schotel! En… je kunt dit gerecht ook op de barbecue maken!
Ingrediënten
- 1 grillworst ( kip of varken)
- 1 kg aardappelen
- 2 bollen knoflook
- grof zeezout
- 4 takjes rozemarijn, alleen de naaldjes
- olijfolie
- 4 takjes cherrytomaatjes
- 4 el Griekse yoghurt
- zwarte peper uit de molen
Bereidingswijze
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 2. Boen de aardappels schoon en snijd ze met schil en al in wedges.
Stap 3. Snijd het bovenste kapje van de knoflookbollen zodat de teentjes zichtbaar worden.
Stap 4. Bekleed een bakblik met bakpapier. Leg de aardappels en knoflook hierop en bestrooi met zeezout en de rozemarijnnaaldjes.
Stap 5. Besprenkel royaal met olijfolie. Meng alles goed door zodat de aardappelen en knoflookbollen rondom bedekt zijn.
Stap 6. Verdeel de aardappelen en knoflook gelijkmatig over de bakplaat en rooster 30 minuten in de oven.
Stap 7. Snijd de grillworst in de lengte doormidden en snijd beide helften vervolgens in plakken.
Stap 8. Leg de halve plakken grillworst op een bord, besprenkel met wat olijfolie en geef ze extra smaak met versgemalen zwarte peper.
Stap 9. Haal de bakplaat uit de oven. Leg de plakken worst tussen de aardappels.
Stap 10. Besprenkel de cherrytomaatjes met wat olijfolie en leg ze erbij.
Stap 11. Zet de oven op de grillstand en bak nog 20 minuten. Draai de plakken worst halverwege om zodat deze mooi bruin worden.
Stap 12. Knijp de zacht geworden knoflook uit de bollen en meng die met de Griekse yoghurt tot een romige knoflooksaus. Voeg hier eventueel nog wat zout aan toe en maak af met een scheutje olijfolie.
Stap 13. Verdeel de rozemarijnaardappeltjes en worst over borden, schik er de cherrytomaatjes over en serveer met de knoflookyoghurt.
Wil je meer van dit soort recepten uitproberen?
Dit recept is samengesteld door Sancha Schuurs, speciaal voor LeJean. Maar wist je dat ze zelf een kookboek heeft geschreven vol smakelijke Griekse recepten. Haar verhalenkookboek ‘Yiayiá kookt’ is direct bij Sancha te bestellen via: [email protected].
