Lamskotelet

Over de lamskotelet

De lamskoteletten worden gesneden uit de rug van het lam (met het wervelbot). Het bot zorgt ervoor dat het vlees extra smaak krijgt tijdens de bereiding. Deze lamskoteletten hebben een volle smaak, zijn lekker mals en sappig.

Waar komt de lamskotelet vandaan?

Deze lamskoteletten komen uit Nieuw-Zeeland. Juist omdat de smaak en structuur uiterst belangrijk zijn, zijn de productiemethoden in Nieuw-Zeeland hierop aangepast. Zo groeien de lammeren op op grote, natuurlijke vlaktes en zijn de productiesystemen gebaseerd op het principe van het leveren van een zo puur en natuurlijk mogelijk product. Hierdoor ontstaat de unieke smaak en heerlijke malsheid.

Algemene bereidingswijze

Je kunt de lamskotelet op de bbq of in de pan bereiden. Voor welke bereiding je ook kiest: het is belangrijk dat het vlees eerst goed ontdooid is voordat je het gaat bereiden. Haal de lamskoteletten daarom 24 uur voor bereiding uit de vriezer en laat het vlees langzaam ontdooien in de koelkast. Haal het vlees nog niet uit de verpakking. Haal het vlees een uur voor bereiding uit de koelkast, zodat het mooi op kamertemperatuur kan komen. Vlak voordat je de lamskotelet gaat bereiden, kan je het (voorzichtig) uit de verpakking halen.

Bereiding in de pan
Het is eigenlijk helemaal niet lastig om lamskoteletten te bereiden in de pan. Zet een pan op middelhoog vuur en bak de lamskotelet voor ongeveer 5 minuten (totdat het vlees rosé van kleur wordt).

Bereiding op de bbq
Leg de lamskoteletten op 200 °C directe hitte van de bbq. Steek een kerntemperatuurmeter in het vlees en wacht totdat de kerntemperatuur is opgelopen tot 52 °C. Laat het nog eventjes rusten onder aluminiumfolie totdat de kerntemperatuur tussen de 55 en 57 °C is.

Tip: Snijd het vet niet voor de bereiding van het vlees. Dit zorgt namelijk voor sappigheid. 

Vragen?

Bestel eenvoudig jouw favoriete stukken vlees online. Bij besteding van €60,- is de verzending helemaal gratis. In de meeste gevallen leveren we dezelfde dag, wel zo handig! Mocht je nog vragen hebben, kun je contact met ons opnemen. Stuur een mailtje naar [email protected] of bel +31 (0)70 201 7034. We staan elke werkdag voor je klaar om je vragen te beantwoorden.