Entrecote steak Angus Grasgevoerd

Over de Entrecote Angus Greenlea

De entrecote is een populaire steak en dat is niet voor niets. De entrecote zit qua smaak en malsheid tussen de ribeye en ossenhaas. De entrecote is gesneden van het achterste van de korte lende van de rund. 

Waar komt de entrecote vandaan?

Deze entrecote komt van Angus Hereford runderen. Dit hoogwaardig vlees komt van Greenlea, een familiebedrijf uit Nieuw-Zeeland. Greenlea hecht veel waarde aan service en procesvernieuwing. Niet alleen op het gebied van kwaliteit en service, maar ook op de manier van uitbenen, verpakken en produceren. Greenlea runderen zijn afkomstig van lokale boerenbedrijven op Nieuw-Zeeland. Het vlees is puur natuur en grasgevoerd, en dat proef je in de sappige smaak en malse structuur. 

Algemene bereiding

De entrecote is een smaakvol stuk vlees dat te bereiden is op de barbecue of in de (grill)pan. We vertellen je graag hoe je de entrecote bereid in de pan.

1. Ontdooi de entrecote in de koelkast gedurende 24 uur.
2. Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Zo kan het vlees goed op kamertemperatuur komen.
3. Dep de entrecote droog.
4. Verhit ongezouten roomboter in een koekenpan en laat het bruisen.
5. Als het schuim is weggetrokken en de boter begint te kleuren, is het tijd om de entrecotes in de pan te leggen.
6. Bak de entrecotes zo'n 3 minuten en keer halverwege. Houd de boter in beweging. Deze baktijden gelden voor een entrecote van ca. 1½ cm dik. Bij een dikker stuk vlees is de baktijd langer. 
7. Leg de entrecotes losjes in aluminiumfolie en laat het vlees 5 minuten rusten. 

Tip: Eet je liever geen vet? Laat deze wel zitten tijdens de bereiding, want zit zorgt voor de heerlijke smaak. Snijd 'm voor het serveren eraf.

Nieuw-Zeelandse entrecote bestellen

De grasgevoerde entrecote van Angus Hereford runderen uit Nieuw-Zeeland koop je bij online slager LeJean. Heb je een vraag? Kijk eens bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag er niet tussen? Twijfel dan niet om contact met ons op te nemen. We zijn elke werkdag van 09:00 uur tot 17:00 uur bereikbaar via +31702017034 en [email protected]. We helpen je graag!