Gratis verzending v.a. 60,00
Kies je eigen bezorgmoment
Bezorging tussen 17:00-22:30 uur
9.3Kiyoh
Toegevoegd aan winkelwagen
Bewerk winkelmandje Ga verder met winkelen
LeJean

Eisbein | Varkenshesp

9,39

De varkenshesp ,ofwel de bovenpoot van het varken. In Duitsland beter bekend als Eisbein of Schweinehaxe. Heerlijk om low & slow te garen of als basis voor een goede erwtensoep.

Op voorraad (22)
- +
Voor 10:30u besteld, zelfde dag geleverd
Gratis verzending v.a. 60,00
Kies je eigen bezorgmoment
Gratis afhalen in de winkel
Beschrijving Eisbein | Varkenshesp

Over de eisbein

De eisbein, oftewel varkenshesp, komt van het dikke deel van de varkenspoot. Het kan gesneden worden van de ham en de schouder, wij kiezen ervoor deze alleen van de ham aan te bieden. Een eisbein is om precies te zijn een stuk been/bot omgeven met bindweefselrijk vlees en zwoerd. Door het langzaam te garen, valt het vlees helemaal van het bot. In Nederland gaat deze varkenshesp meestal in de erwtensoep. De zwoerd dient dan mede als natuurlijk bindmiddel waardoor de soep steviger wordt.

Algemene bereidingstips 

1. Ontdooi de eisbein een dag voor bereiding in de koelkast.
2. Laat het vlees op kamertemperatuur komen door het 30 minuten voor bereiding uit de koelkast te halen.
3. Snijd een ruitjespatroon in het zwoerd. Let op: snijd niet te diep.
4. Wijf de eisbein in met kruiden (bijvoorbeeld knoflook, zout, karwijzaad).
5. Schroei het vlees dicht in een pan met een dikke bodem, zodat de sappen en smaak goed behouden blijft.
6, Plaats de eisbein met braadvocht in de ovenbestendige pan/schaal en voeg een 1 gesneden ui, 150 ml runderbouillon en 150 ml witbier toe. Laat dit geheel voor 3 uur garen in de oven op 160 °C.
7. Zet de oven op de grillstand, zodat het een krokant korstje krijgt. 
8. Laat het vocht even inkoken of bind het wat met een beetje bloem of maizena. Hierdoor ontstaat een heerlijke saus.
9. Snijd de eisbein in plakjes en geniet van heerlijk mals vlees vol van smaak!

Varkenshesp bestellen

Wist je dat je bij online slager LeJean zelf je bezorgdag kunt kiezen? En als je voor 10:30 uur bestelt, kun je het vanavond al in huis hebben!
Elke bestelling wordt met zorg door ons klaargemaakt en ingepakt. Om de beste kwaliteit te kunnen waarborgen, wordt jouw bestelling pas ingepakt op de dag dat je het ontvangt. Daarnaast werken we met strenge regels omtrent hygiëne, temperaturen en nog veel meer. 
Je bestelling wordt verzonden in een recyclebare en biologisch afbreekbare koelbox. De koelelementen in deze box zijn gemaakt van gerecycled papier (in combinatie met een gel). Heb je nog vragen? Neem dan contact met ons op door te bellen naar +31(0)702017034 of stuur een mailtje naar [email protected]. We helpen je graag.

Wij helpen je graag!
Stuur een e-mail [email protected]
1309 klanten geven ons een 9.3 op Kiyoh Kiyoh
Specificaties
  • Merk: LeJean
  • Artikelnummer: 2010118
  • Herkomst: Nederland
  • Houdbaarheid: 4 mnd na ontvangst
  • Leveringsconditie: Diepvries / Quickfrozen
  • Kiloprijs: € 6.49
  • Samenstelling: 100% varkensvlees
LeJean Eisbein | Varkenshesp
Reviews Help ons en andere klanten door het schrijven van een review Geen reviews gevonden Je beoordeling toevoegen
Categorieën
Dagelijks vlees Rund Varken Gevogelte Wild Lam Exotisch Seafood Halal BBQ Toebehoren ★ Actie ★ Klantenservice Mijn account