Uitgelicht Picanha

Intens genieten van een mooi stuk vlees? Dan is de picanha of picanha steak iets voor jou. De picanha, ook wel staartstuk of rumpcap genoemd komt van de bil van het rund en leent zich perfect voor bereiding op de barbecue. Nog een pluspunt: de picanha heeft weinig nodig om heerlijk te smaken. Bestrooi het vlees met grof zout en bereiden maar!
 

Bestel direct jouw Picanha

We bezorgen onze picanha of picanha steak gekoeld of diepvries én geven een 100% kwaliteitsgarantie.

 

Hoe kan je picanha bereiden?

De picanha steak kan je op meerdere manieren tot een succes maken. Het kan in de pan, in de oven en op de barbecue. Onze voorkeur gaat uit naar de laatste optie. Dit vlees is, net zoals de Australische Black Angus Ribeye heel, perfect voor de barbecue. Maar hoe maak je het op z'n lekkerst? We helpen je graag op weg met wat bereidingstips!

Bereidingstips voor picanha op de barbecue:

  1. Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast.
  2. Snij de vetlaag kruislings in. Zo trekken de kruiden goed in het vlees en komt het niet krom te staan tijdens de verhitting.
  3. Bestrooi de picanha aan beide kanten met een ruime hoeveelheid grof zout en zwarte peper. Teveel is niet erg.
  4. Laat het drie kwartier rusten, zodat de kruiden in het vlees gaan zitten. Klop het even uit.
  5. Bak de vetzijde van de picanha eerst 15 seconde boven de hete kolen van de barbecue (wacht tot het vet iets begint te smelten).
  6. Bak het vlees nu met de vetzijde naar boven in een half uur gaar op het minder hete deel van de barbecue. Zorg voor een maximale temperatuur tussen 120 ºC en 140 ºC.
  7. Check na een half uur of het vlees van binnen 45 ºC is. Dit kan je eenvoudig doen met een vleesthermometer.
  8. Leg de vetzijde nogmaals op het hete deel van de barbecue voor een lekker krokante vetlaag.
  9. Laat het vlees 10 minuten rusten onder een theedoek.
  10. Je bent klaar om te genieten van dit pareltje!

Gouden tip: vul de barbecue voor de helft met kolen. Houd de andere helft leeg. Zo bereid je de picanha het beste.

Wat zijn lekkere picanha recepten?

Wil je je familie of vrienden verpletteren met jouw kookkunsten? Maak een jaloersmakend gerecht met de picanha. Dit stuk vlees past bijvoorbeeld goed bij aardappelpuree en gegrilde groenten.

Onze persoonlijke favoriet is:

Picanha met gegrilde prei

 

Waar kan je picanha kopen?

Al trek gekregen? Haal een mooi stuk picanha vlees in huis. Dit juweeltje vind je niet overal. In de supermarkt ben je niet aan het juiste adres en ook niet alle slagers hebben het liggen. Maar bij LeJean zit je gebakken! Hier bestel je de lekkerste picanha steaks. Dat durven we best te zeggen.

Eens proberen? Wij bezorgen de picanha steaks gratis bij je thuis bij een bestelling van boven de 50 euro. Als je voor een groot gezelschap gaat koken kan je een hele picanha kopen. Kook je voor een klein gezelschap, dan heb je aan een picanha steak per persoon meer dan genoeg. Wij wensen je veel kookplezier en eet smakelijk!

 

 

Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »