Biologische Rundergehakt Grasgevoerd

Ons biologisch grasgevoerd rundergehakt is een pure basis voor talloze gerechten. Of je nu gehaktballen, hamburgers, pasta bolognese of een ovenschotel maakt, met dit gehakt kies je voor een volle rundvleessmaak en hoogwaardige kwaliteit.

Herkomst

Voor ons biologisch grasgevoerd rundergehakt selecteren we jonge runderen uit Nederland en België. De dieren groeien op volgens de biologische richtlijnen en leven zoveel mogelijk buiten in de wei. Hun voeding bestaat volledig uit gras, precies zoals een rund van nature hoort te eten. Door deze natuurlijke manier van houden ontwikkelen de dieren langzaam spiermassa, wat zorgt voor smaakvol vlees met een fijne structuur. Het gehakt wordt zorgvuldig gemalen en direct verpakt om de kwaliteit en versheid optimaal te behouden.

Waarom kiezen voor biologisch?

Biologisch vlees staat voor een diervriendelijke en duurzame manier van produceren. De runderen krijgen meer leefruimte, hebben toegang tot weilanden en ontvangen uitsluitend biologisch voer zonder genetisch gemodificeerde ingrediënten of preventief gebruik van antibiotica. Door deze natuurlijke leefomstandigheden groeit het dier in zijn eigen tempo, wat bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees. Met biologisch rundergehakt kies je niet alleen voor een heerlijk product, maar ook voor een bewuste keuze voor mens en dier.

Waarom kiezen voor grasgevoerd vlees?

Grasgevoerd rundvlees bevat van nature meer omega 3-vetzuren en gunstige CLA-vetzuren (geconjugeerd linolzuur) dan runderen die grotendeels met granen worden gevoerd. Daarnaast bevat het doorgaans minder verzadigd vet en iets minder calorieën. Het resultaat is een puur stuk rundvlees met een rijke, volle smaak en een gunstig voedingsprofiel.

Bereidingswijze

Als klassieke hamburger
Vorm het gehakt losjes tot twee burgers van elk 125 gram en bak op hoog vuur 3 tot 4 minuten per kant in een gietijzeren pan of op de BBQ. Kerntemperatuur minimaal 70°C.

Als bolognese of pastasaus
Rul het gehakt op middelhoog vuur met ui en knoflook, voeg tomatenpuree toe en laat 20 minuten sudderen met kruiden en een scheutje rode wijn. Gebruik eventueel een eetlepel Jus de Veau voor extra diepgang.

Als gehaktbal
Meng het gehakt met ei, paneermeel, ui, peper en nootmuskaat. Vorm tot ballen en braad rondom goudbruin in boter. Laat vervolgens garen in een pan met jus of tomatensaus.

Als gevulde paprika of courgette
Meng het gehakt met rijst, kruiden en een smaakmaker naar keuze en gebruik als vulling. Gaar 30 minuten op 180°C in de oven.

Tip: grasgevoerd rundergehakt heeft iets minder vet dan traditioneel gehakt. Bak op middelhoog vuur en voeg eventueel een klontje boter toe voor extra sappigheid.

Voedingswaarden

Bewaaradvies

Het biologische rundergehakt van LeJean wordt diepgevroren geleverd en is na ontvangst minimaal 4 maanden houdbaar. Na ontdooien maximaal 1 dag bewaren in de koelkast bij maximaal 4°C. Niet opnieuw invriezen na ontdooien. Altijd volledig doorbakken voor consumptie: kerntemperatuur minimaal 70°C.

Veelgestelde vragen

- Wat is het verschil tussen biologisch grasgevoerd en traditioneel rundergehakt? Gewoon rundergehakt is doorgaans afkomstig van graangevoerde runderen die op stal leven. Biologisch grasgevoerd rundergehakt komt van dieren die buiten lopen op grasland, uitsluitend gras eten en worden gehouden zonder antibiotica of groeihormonen. Het vlees heeft een vollere smaak, meer omega-3-vetzuren, meer CLA-vetzuren en minder verzadigd vet dan conventioneel rundergehakt.
- Is biologisch rundergehakt ook halal? Ja, dit rundergehakt is zowel biologisch gecertificeerd als halal gecertificeerd. Het certificaat is hier te bekijken.
- Hoeveel gram rundergehakt heb ik nodig per persoon? Voor een hamburger reken je op 125 gram per burger, een verpakking van 250 gram geeft twee burgers. Voor gehaktballen of pasta bolognese reken je op 100 tot 125 gram per persoon als hoofdgerecht.
- Moet ik rundergehakt altijd volledig doorbakken? Ja, anders dan biefstuk moet rundergehakt altijd volledig gaar zijn. Kerntemperatuur minimaal 70°C.
- Kan ik biologisch rundergehakt opnieuw invriezen als het net is ontdooid? Nee, na ontdooien niet opnieuw invriezen. Bewaar ontdooid gehakt maximaal 1 dag in de koelkast bij maximaal 4°C en verwerk het zo snel mogelijk.

Voordelen

- Volledig biologisch gecertificeerd: zonder antibiotica, groeihormonen of kunstmatige toevoegingen.
- 100% grasgevoerd voor een rijkere smaak en een betere vetsamenstelling met meer omega-3 en minder verzadigd vet dan graangevoerd rund.
- 100% halal gecertificeerd, klik hier om het certificaat te bekijken.
- Diepgevroren geleverd en tot 4 maanden houdbaar na ontvangst.

Biologisch grasgevoerd rundergehakt online bestellen bij LeJean

Bestel eenvoudig biologisch grasgevoerd rundergehakt bij online slager LeJean. Bij ons kies je zelf je bezorgdag en is de bezorging vanaf €75,- geheel gratis. Liever je bestelling afhalen? Kom dan langs in ons VleesAtelier in Leidschendam (ma, di, wo & za 09:00–12:00 / do & vr 09:00–17:00). Heb je vragen over dit product of wil je advies over de bereiding? Neem gerust contact met ons op via +31 70 201 70 34 of mail naar [email protected]. We helpen je graag verder.