Bizon

De Indianen vereren de bizon als een heilig dier. De wilde dieren leven op de Noord-Amerikaanse grasvlaktes en voeden zich met gras en talloze kruiden. Het fijnkorrelige, zeer malse en magere vlees heeft een pittige smaak.

Aan het begin van de 19e eeuw bevolkten 60 miljoen bizons de prairies. Witte kolonisten hebben ze vervolgens uitgeroeid, met uitzondering van circa 550 exemplaren. Vandaag de dag leven er weer 450.000 bizons op de uitgestrekte vlaktes van Noord Amerika.  

- Bizons zijn wilde dieren, en leven zonder stal;
- Bizon kan 4 tot 5 uur 50 km/u rennen;
- Stieren wegen rond de 1200kg, koeien rond de 500 kilo;
- Leeftijd bij slachten: 24-30 maanden;
- Voedsel: Uniek (prairie)gras met tot wel 180 kruiden & mineralen;

Hoe smaakt Bizonvlees?

Omdat bizons leven zonder te worden gevoed door mensen en zich volledig biologisch voeden met wilde kruiden en wilde grassen. Het exotische vlees heeft hierdoor een typische sterke, kruidige aroma. De manier van grootbrengen zorgt ervoor dat de dieren langzaam opgroeien, waardoor het bizonvlees bijzonder mager is en nauwelijks vet bevat. Daardoor is het zelfs een smaakdrager, in tegenstelling tot rundvlees, dat zijn onmiskenbare smaak alleen krijgt door de vetmarmering.

Bizonvlees:

- Frisse, pittige en originele smaak
- Magerder dan pluimvee, heeft bijna geen marmering
- Fijnkorrelig en zeer mals vlees
- Bevat tal van vitamines
- Heeft een onevenredige hoeveelheid ijzer, zink en selenium
- Is snel klaar door het lage vetgehalte
- Het vlees moet na bereiding langer rusten alvorens aan te snijden
- Bizon heeft 30 procent minder water dan rundvlees
- Kortere bereidingstijd door lager watergehalte

Meer weten?

Wil je meer weten over het bizonvlees uit ons assortiment of heb je specifieke vragen? Neem dan telefonisch, via e-mail of via het contactformulier op onze website contact met ons op. Wij beantwoorden graag al je vragen en kunnen je tevens voorzien van advies op maat. Bel naar (0)70 201 7034 of stuur een e-mail naar [email protected]. Wij helpen je graag aan meer informatie over andere vleessoorten uit ons assortiment.