Pekelkit voor kalkoen

Waarom pekelen?

Eén van de meest voorkomende angsten als het gaat om het bereiden van een kalkoen is dat hij droog wordt. Logisch, omdat een kalkoen een mager vogel is. Om te voorkomen dat het borstvlees droog wordt, breng je door middel van een pekeloplossing vocht het vlees binnen. De kalkoen brengt hier de nacht in door, waardoor het veel vocht én de smaken opneemt. Het resultaat een mooie, sappige èn smaakvolle kalkoen.
Bird Brine Kit for Turkey is de perfecte pekelset voor kalkoen (of ander gevogelte). Inclusief 2 kruidenpakketten voor het maken van de pekel, een stevige hersluitbare pekelzak en instructies. De set bevat genoeg voor 1 extra grote kalkoen of 2 kleinere kippen. 

Hoe gebruik je het?

1. Meng het kleine zakje kruiden met 2 liter water, in een grote pan. Roer regelmatig en breng het water met de kruiden aan de kook. Haal dan van het vuur.
2. Voeg de zilverkleurige zak toe aan de pan en roer tot het is opgelost, ongeveer 1 minuut. 
3. Vervolgens voeg je 2 liter (ijs)koud water toe en roer tot het mengsel op kamertemperatuur of kouder is.
4. Plaats de kalkoen in de (bijgeleverde) pekelzak en giet het mengsel erover heen. Doe, indien nodig er extra koud water bij om de kalkoen volledig te bedekken. 
5. Verwijder overtollige lucht en sluit nu de zak.
6. Pekel in een koelkast minimaal 1 uur per pond of Laat de kalkoen de hele nacht in de pekel liggen
7. Na het "pekelen" haal je de kalkoen uit de zak en dep je het droog. 
8. "Strooi er je favoriete kruiden over en je kunt starten met breiden.

De bijgeleverde plastic zak met sluit zip heeft een afmeting van 50 x 50 cm

De smaak

De smaak van deze pekel is mild, hartig met smaken van de kruiden (zie samenstelling). 

Meer vragen?

Wil je meer weten over de pekelkit uit ons assortiment? Of heb je nog vragen over onze premium vleesproducten? Neem dan vooral contact met ons op. Je kunt bellen naar 070-201 7034, maar ook mailen naar [email protected]